Скачать или смотреть Caldereta de ternasco de Aragón (Cordero) | Vitalia

Hoy tenemos un Clásico Popular, pero ¿Qué es el ternasco de Aragón?
Es un cordero con ADN aragonés
El Ternasco de Aragón IGP es un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, cuyo peso en canal oscila entre 8 y 12,5 kg
Es una de las carnes más representativas de la cocina aragonesa.
La preparación más habitual del ternasco es asado​, en caldereta, o guisado al chilindrón (con patatas y pimientos)

El origen de la caldereta de cordero está ligado al campo, cuando agricultores y ganaderos tenían por costumbre preparar este plato para reponer energías en sus largas jornadas de trabajo, así como a las celebraciones populares, en las que se preparaba en grandes cantidades al aire libre, costumbre que aún perdura en muchísimos pueblos y a la que estamos muy ligados con nuestras calderetas de pastores, con las que seguimos con la tradición de cocinar este plato para multitud de personas en comidas populares y celebraciones.

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