【韓式雜菜】美味主食料理！｜Korean Stir-Fried Glass Noodle (JapChae) [ASMR]

韓式美食又來啦～～
上次簡單哥做的辣炒年糕、韓式炸雞等等的
大受大家的好評！
今天我們做這道是每個韓國家庭都一定要會的料理，
就是我們的【韓式炒雜菜】，
我們常常在韓劇或韓綜可以看到這道料理，
之前我們只能看得到卻吃不到，
現在這道料理可以完美呈現在你眼前！
而且做起來也不難喔！
如果還有喜歡什麼「韓式料理」，也歡迎下方留言給簡單哥喔！
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉片 230克｜Pork Belly Slices 230g
👉紅蘿蔔絲 100克｜Carrot 100g
👉粉條 100克｜Korean Noddle 100g
👉菠菜段 250克｜Spinach 250g
👉洋蔥絲 150克｜Onion 150g
👉香菇片 50克｜Mushroom slices 50g
👉金針菇 1包｜Enoki mushroom 1pack
👉蒜碎 30克｜Minced Garlic 30g
👉醬油 4.5大匙｜Soy Sauce 4.5T
👉香油 1.5大匙｜Sesame Oil 1.5T
👉芝麻 1小匙｜Sesame 1t
👉白胡椒 1(⅛小匙)｜White Pepper 1(⅛t)
👉鹽 1(⅛小匙)｜Salt 1(⅛t)
👉糖 40克｜Sugar 40g
👉水 2大匙｜Water 2T
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖開火加熱使糖融化至焦糖色狀態後，加入水、醬油關火拌勻
②開火煮至醬汁滾起約20秒關火
③熱鍋水滾，加入鹽巴（一小匙）
川燙菠菜，等待再次滾起10秒後撈起，並將水份壓乾
④川燙粉條6分鐘後瀝起
⑤加入香油（半匙)攪拌，粉條與菠菜放一起備用
⑥五花肉片川燙至全熟後撈起
⑦熱鍋下油，加入香菇片炒香
⑧加入洋蔥炒出香氣後，下紅蘿蔔拌炒，補些許油
⑨加入金針菇拌炒均勻
⑩下一半的蒜頭炒香後，加入兩匙的焦糖醬油拌勻
⑪關火，將炒料皆倒入容器中
⑫熱鍋下油，將豬五花肉片炒至金黃
加入蒜頭、鹽巴、胡椒拌炒
⑬瀝出些許豬五花的油，加入焦糖醬油（2大匙）拌炒均勻，倒入容器中
⑭淋上一大匙香油、醬汁（兩大匙）、芝麻拌勻即可

🥘Cooking🥘
①Add sugar in the pot and turn on the fire, and melt down until caramelized, then turn off the fire and mix well with water and soy sauce.
②Turn on the fire until boiled for 20 seconds then turn off the heat.
③Preheat the pot until water boiled, then add salt(1tsp) to blanch the spinach, wait for another boiled for 10 seconds and put aside, then soak up the water.
④Blach the glass noodle for 6 minutes then put aside.
⑤Add sesame oil(half spoon) into glass noodle, put spinach and glass noodle together and set aside.
⑥Blanch the pork belly until fully cooked then put aside.
⑦Preheat the pot then add oil, fry the sliced mushroom.
⑧Fry the onion, then add carrot, and add some oil.
⑨Stir the enoki mushroom.
⑩Fry half of garlic, then mix well caramelized soy sauce(2T).
⑪Turn off the heat, then storage at the FRESH & SAVE.
⑫Preheat the pot then add oil, fry the pork belly until golden brown then fry garlic, salt and pepper.
⑬Leaching out the oil of the pork belly, then mix well with caramelized soy sauce(2T), then put into the save & safe.
⑭Mix well with sesame oil(1T), soy sauce(2T) and sesame, and you are ready to serve.

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