Costelinha com molho BARBECUE que é pura MAGIA! | Ana Maria Braga | Mais Você

Venha se deliciar com a COSTELINHA BARBECUE da Ana Maria! Essa belezura é assada até derreter na boca e finalizada com um molho que é pura magia! 🍖🎉

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Ingredientes:

2 colheres de sopa ou 20 gramas de açúcar mascavo
1 colher de sopa ou 10 gramas de páprica doce
Meia colher de chá ou 1 grama de pimenta caiena
1 colher de chá ou 4 gramas de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa e meia ou 22 gramas de sal
1 colher de chá ou 2 gramas de café solúvel tradicional
1 quilo e meio de costela suína inteira
2 colheres de sopa de óleo
Meia cebola picada ou meia xícara de chá
2 dentes de alho picados ou meia colher de sopa
Meia colher de chá de páprica doce
Um quarto de xícara de chá de uísque ou 60 mililitros
1 colher de sopa de molho inglês
Meia xícara de chá de vinagre de maça ou 120 mililitros
Meia xícara de chá de polpa de tomate ou 135 gramas
Sal a gosto
Um quarto xícara de chá de água ou 60 mililitros
Meia xícara de chá de açúcar mascavo ou 75 gramas

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de páprica doce, meia colher de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher e meia de sopa de sal, 1 colher de chá de café solúvel tradicional e misture.

Espalhe bem a mistura de temperos em 1 quilo e meio de costela suína inteira, enrole a costela, coloque dentro de um saco plástico e deixe marinar por 12 horas na geladeira.

Depois de 12 horas, retire da geladeira, envolva a costela em uma folha de papel alumínio e coloque em uma assadeira com o osso para baixo.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 3 horas até ficar macia e assada.

Retire a costela do forno, descarte o papel alumínio com cuidado, pincele o molho barbecue e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.

Em uma panela em fogo médio, aquecida com 2 colheres de sopa de óleo, coloque meia cebola picada, 2 dentes de alho picados, meia colher de chá de páprica doce e refogue por mais ou menos 5 minutos.

Adicione um quarto de xícara de chá de uísque, 1 colher de sopa de molho inglês, meia xícara de chá de açúcar mascavo, meia xícara de chá de vinagre de maçã, meia xícara de chá de polpa de tomate, sal a gosto, um quarto de xícara de chá de água e deixe em fogo baixo por 15 minutos.

Apague o fogo e reserve.

Jogue o molho sobre a carne e sirva-se!


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