Castraveți murați la soare rețeta veche și rapidă de castraveți covăsiți cu usturoi | Savori Urbane

Această rețetă veche de castraveți murați rapid, la soare (covăsiți) este în familia noastră de peste 5 generații. Așa făcea și străbunica mea Buia din Sibiu murăturile de vară, care se consumau imediat. Acești castraveți murați la soare ies extra crocanți, potrivit de acri și sunt extrem de gustoși și de aromați!
Pe lângă castraveți punem în borcan cimbru și mărar uscate, căței de usturoi, un ardei iute și acoperim totul cu o saramură caldă. Pont pentru o murare accelerată: o felie de pâine pusă în primele 24 de ore! Murarea (covăsirea) depinde de temperatura ambientală și poate dura între 3-7 zile. După atingerea gradului de acreală dorit mutăm castraveții și moarea aferentă în frigider, unde pot fi păstrați peste 2 luni de zile. Am filmat rețeta în iulie 2023, cu fiica mea Marlene.
___________________________________________________________________________
***INGREDIENTE (pt. un borcan de cca. 3 L)
1,5 kg castraveți de grădină
1 ardei iute
5-6 căței de usturoi
cimbru uscat
mărar uscat
Saramură: 25 g sare la 1 L de apă (aici am făcut 1,6 L apă cu 40 g sare)
1 felie de pâine (pentru primele 24 de ore)
Rețeta scrisă este pe blog din 2015: https://savoriurbane.com/castraveti-m...
Aceleași ingrediente se pot folosi și la castraveții în saramură puși pentru iarnă (vă las aici rețeta video:    • Castraveți murați în saramură - rețet...   ) doar că aceia se pun de-abia toamna în borcane.
Aici găsiți mai multe rețete video de conserve din legume:    • Conserve de legume - Savori Urbane  
   • Gogoșari în oțet - la rece, cruzi, fă...  
   • Ciolomadă - salată ungurească de mură...  
   • Passata de roșii pentru iarnă (suc gr...  
   • Zacuscă de vinete cu ardei copți sau ...  
   • Ardei copți pentru iarnă, puși la bor...  
   • Vinete coapte pentru iarnă: la borcan...  
   • Conopidă la borcan, în saramură - mur...  
Aici este colecția de conserve (fructe sau legume):    • Conserve pentru iarnă  
_________________________________________________________________________
Locație filmare: Restaurant Marin & Friends din Arad (  / caleatimisorii30   )
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook:   / savoriurbane1  
Instagram:   / savori_urbane  
TikTok:   / savoriurbane  
Blog: https://savoriurbane.com/