Черничный двойной рецепт сырного пирога

▶ Ингредиенты (для 1 кислой формы диаметром 16,5 см и высотой 2,5 см)

[Миндальное печенье с короткой корочкой]
80 г мучного теста
10 г миндальной муки
30 г сахарной пудры
48 г несоленого масла
15 г яиц
Щепотка соли

[Запеченная сырная начинка]
140 г сливочного сыра
30 г сахарного песка
45 г яиц
55 г густых сливок
4 г кукурузного крахмала
5 г лимонного сока

[Сырный мусс]
100 г сливочного сыра
30 г сыра маскарпоне
23 г сахарного песка
10 г сгущенного молока
6 г лимонного сока
2 г желатинового листа
110 г густых сливок

[Черничное варенье]
80 г замороженной черники (можно заменить свежей черникой)
8 г лимонного сока
32 г сахарного песка
2 г пектина



Instagram:   / jadore________  
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Пожалуйста, укажите источник при использовании рецепта.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---