Матча Брауни

Как не сложно догадаться в состав этих брауни входит порошок матча. Это порошок зелёного чая родом из Китая.
Включение матча в состав наших пирожных - привносит в них землистый, слегка горьковатый вкус матча со сладким и сливочным вкусом классического брауни. Хотя, по составу этот брауни ближе к блонди. Ведь здесь используется белый шоколад, благодаря чему десерт получается приятного зелёного оттенка.
Когда вы откусываете кусочек этого брауни с матчей, то сначала ощущаете мягкий, маслянистый и слегка горьковатый вкус матчи, который постепенно уступает место сладости и сливочности белого шоколада. Общий вкус получается насыщенным и многослойным - сладкий, сливочный, земляной, с нотками горечи и шёпотом ванили.

⏱ Общее время приготовления — 2 часа 50 минут. Из них 20 минут на подготовку и приготовление + 2 часа 30 минут не требующие вашего внимания.

🥣 Ингредиенты:

✔ 150 г пшеничной муки высшего сорта
✔ 20 г порошка матчи
✔ 200 г сахара
✔ 160 г белого шоколада
✔ 100 г сливочного масла
✔ 2 яйца
✔ 5 г (1 ч. л.) пекарского порошка (разрыхлителя)
✔ 1 ч. л. ванильного экстракта
✔ 3 г (½ ч. л.) соли (~щепотка)

🍳Как готовить:

1️⃣ Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Растопите сливочное масло в сотейнике на медленном огне, добавьте сахар и перемешайте. Добавьте белый шоколад и перемешайте до полного растворения.

2️⃣ В шоколадную смесь добавьте яйца и ванильный экстракт. Взбейте венчиком до гладкости и отложите в сторону.

3️⃣ В отдельную миску просейте порошок матча и полностью растворите его в кипятке.

4️⃣ Добавьте смесь матча в шоколадную основу и хорошо перемешайте.

5️⃣ Просейте муку, пекарский порошок и соль в большую миску. К сухими ингредиентам добавьте жидкую смесь и перемешайте лопаткой движениями снизу вверх до получения однородного теста.

6️⃣ Подготовьте квадратную форму со стороной примерно 20 см, выложив её пергаментной бумагой, предварительно сделав на ней 4 сгиба.

7️⃣ Перемешайте тесто, вылейте в форму и выпекайте в духовке при 180°C (350°F). Время выпечки зависит от желаемой консистенции: 20 минут для влажного, 30 минут для сухого, 25 минут для среднего варианта.

8️⃣ Позвольте брауни остыть, затем переместите их на решётку и оставьте на 2 часа. Снимите пергамент, аккуратно переверните, отделите бумагу и переверните снова. Перевернутые пирожные переложите на разделочную доску и нарежьте на порции и подавайте.

🔗 Полный рецепт с более подробным описанием процесса - на сайте bayevskitchen.com/ru/matcha-brownies/