Krupnik polski

Bardzo smakowita i pożywna zupa, ugotowana na żeberkach i włoszczyźnie z dodatkiem suszonych grzybów ma naprawdę niesamowity smak. Gorąco polecam i życzę smacznego !!!
Zobacz przepis:
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
3 średnie marchewki
2 małe pietruszki + natka
½ selera + natka
1 duża cebula
1 por – biała część
1-2 łyżki masła
200 g kaszy – pęczaku
ok. 5 średnich ziemniaków
kilka suszonych borowików
2 łyżki „ jarzynki”
natka pietruszki do posypania
3 litry wody
Przygotowanie:
• umyte żeberka razem z umytą włoszczyzną ( oprócz pora i cebuli ) grzyby i jarzynkę wrzucam do garnka i zalewam wodą
• garnek wstawiam na palnik, gdy wywar zacznie wrzeć zmniejszam granie i na „wolnym ogniu” będę go gotowała do miękkości mięsa i warzyw
• braną cebulę kroję w kostkę a umytego pora wzdłuż na 4 i na ok. 0,5 cm kawałki
• ziemniaki obieram i kroję w drobną kostkę
• gdy mięso i warzywa są miękkie wyjmuję je z wywaru i zostawiam do ostygnięcia, z wywaru wyjmuję też natkę pietruszki i selera, które wyrzucam
• do wywaru dodaję przepłukaną kaszę
• na patelni rozgrzewam masło, na którym podmażę na runiano cebulę i pora, a zrumienione dodam do gotującej się zupy
• gdy kasza trochę zmięknie dodaję do zupy ziemniaki
• z ostudzonych żeberek wyjmuję kości i kroję mięso na mniejsze kawałki
• ostudzone warzywa kroję w kostkę
• gdy ziemniaki są miękkie dodaję do zupy mięso i pokrojone warzywa, gdy zupa ponownie zawrze wyłączam grzanie i po chwili można ją podawać
• przed podaniem zupę posypuję posiekaną natka pietruszki

.Gorąco polecam przygotowanie tej zupy i życzę smacznego !!!

#krupnik
#krupnikpolski