Rączka gotuje - krupnik i torcik na wartko

Odc. 238 - Remigiusz Rączka na stoku narciarskim w Szczyrku gotuje krupnik i robi torcik na wartko. Składniki poniżej:

Krupnik

wołowina z kością – 30-40 dag
marchew – 2 szt.
pietruszka – 2 szt.
seler – 0,5 szt.
por – 1 szt.
cebula – 1 szt.
czosnek – 5 ząbków
liść laurowy – 2 szt.
ziele angielskie – 6 szt.
suszone grzyby – 50 g
ziemniaki – 1 kg
kasza jęczmienna perłowa – 2 szklanki
sól, pieprz – do smaku
suszona natka pietruszki – 1 łyżeczka



Torcik na wartko

spody tortowe – 3 szt.

masa grysikowa:
kasza manna – ok. 1 szklanki
mleko – 800 ml
cukier wanilinowy – 2 op.
cukier – 2 łyżki

masa brzoskwiniowa:
brzoskwinie w puszce – 1 szt.
ser mascarpone – 0,5 kg
ew. żelatyna do zagęszczenia

dżem wiśniowy – 3-4 łyżki
spirytus – 40 ml