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【牛たん定食】♯819 ちょっと高級な牛タン定食は、上品な旨味に溢れていますがちょっと塩分が強め・・・(牡舌亭/新御茶ノ水)

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Описание к видео 【牛たん定食】♯819 ちょっと高級な牛タン定食は、上品な旨味に溢れていますがちょっと塩分が強め・・・(牡舌亭/新御茶ノ水)

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牡舌亭
千代田区神田駿河台3-5
11:30〜14:00

地下鉄新御茶ノ水駅徒歩約3分の牛タン専門店。牡舌亭の牡舌亭定食2,420円をご紹介。古民家風のお店で、1階は牛タン専門店。２階は洋食屋さんんというちょっと変わった造り。店内はシックで落ち着いた雰囲気。お値段からか、お昼時だというのにさほど混んではいません。注文は屋号のついた牡舌亭定食。たん焼き・テールスープ・麦飯・とろろ・おしんこの布陣です。ちょっとご飯が少な目で、とろろを掛けたら瞬殺で飲み込んでしまいそうです。牛タンは炙った香ばしい味でクセは全く感じません。ただ少し塩味が強めですが・・付け合わせの塩もみしたキャベツあ、これまた塩味が強め。。。この2品でご飯がガンガン進みそうな塩味です。塩辛く感じたら、テールスープで流し込みます。スープは旨味に溢れ、あっさりといただけます。ある程度食べ進めたところで、うずらを良く混ぜたとろろを麦飯に投入。予想通り、あっという間に胃袋に吸い込まれてしまいました。お出汁のしっかりとした。美味しいとろろです。やはり、ご飯が足りないです。高級店なので、いつものようにバクバクと食べるお店では無い様です。炙って香ばしく美味しいたん焼きだっただけに、もう少し塩を控え目にしていただれば完璧でした。
♯牛タン ♯たん焼き ♯御茶ノ水ランチ ♯御茶ノ水グルメ ♯牡舌亭

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