＃98 Georgeシェフをお招きして「パリステーキ PariSteak」 和牛の食べ方への追究 星野晃彦シェフ Teruhiko Hoshino | Bocuse at Home

#98 Georgeシェフをお招きして
パリステーキ PariSteak
カフェ・ド・パリ バター
ピートアイス

先月Georgeシェフのお宅におじゃまさせていただいたので、今回は当店にお招きして、星野シェフがステーキを焼いてご馳走します。

和牛サーロインにカフェ・ド・パリ バターという伝統的なフレンチソースを合わせた、名付けて「パリステーキ〜PariSteak」。「和牛の美味しい食べ方」をGeorgeシェフと一緒に追究します。そして、最後、Georgeシェフにパリステーキを召し上がっていただきます。

フランス料理ひと筋で歩んで来た二人。真剣で、笑顔の絶えない、料理人同士の料理時間。是非、最後までご覧ください。

Georgeシェフ、この度は本当に有難うございました！


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George ジョージ@GeorgeLABO
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■パリステーキ PariSteak ご賞味ください
星野晃彦が料理長を務める「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」では、ディナータイムに「パリステーキ PariSteak」スペシャルコースを1日10食限定でご用意しております。是非お召し上がりください。（要予約）
https://www.hiramatsurestaurant.jp/pa...


■INGREDIENTS

和牛サーロイン　150g

＜付け合わせ＞
キャベツ
赤かぶ
インゲン
ほうれん草
カリフラワー

オリーブオイル
バター
塩


■ABOUT THIS COOKING CHANNEL
皆さんこんにちは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野晃彦です。この料理教室では、私たちが普段レストランでやっているフランス料理をなるべくそのまま再現したいと思っています。少し手の込んだソースの作り方やひと手間加えた下ごしらえなど、ご家庭でのお料理に少しでもお役に立てたら幸いです。是非ご覧ください。

Hello, my name is Teruhiko Hoshino, and I am Chef at Brasserie Paul Bocuse Ginza. In these online cooking classes, I try as far as possible to reproduce the French cuisine that we actually serve in our restaurant. From special sauces to clever ways of preparing ingredients, I hope you find this channel useful in your day-to-day cooking

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