Struffoli Pugliesi o Purcidduzzi ricetta della Nonna

Dolcetti fritti tipici della tradizione Natalizia del Sud Italia , intrisi di miele e rallegrati da zucccherini colorati . Vi propongo una ricetta tramandata dalla mia nonna alla mia mamma , con molto piacere la condivido con tutti voi. Grazie e a presto!

INGREDIENTI
farina 300 gr
zucchero 30 gr
olio extravergine d'oliva caldo 60 gr
buccia di un piccolo mandarino
la buccia del mandarino fritta puoi maangiarla perchè è buonissima!
metti subito l'olio caldissimo nella farina
vino bianco secco ( quanto ne serve per avere un impasto liscio e compatto )
usa una grattugia a maglia stretta ( se li vuoi più ricci gira la grattugia )
abbondante olio di arachidi per friggere ( la temperatura ideale per friggere con quest'olio è 160° )
dopo la frittura lasciali raffreddare perchè diventino croccanti
miele caldo quanto basta per coprire tutti i dolcetti
zuccherini colorati
INGREDIANTS
flour 300 gr
sugar 30 gr
hot extra virgin olive oil 60 gr
peel of a small tangerine
you can eat the fried tangerine peel because it is very good!
immediately put the very hot oil in the flour
dry white wine (how much it takes to have a smooth and compact dough)
use a fine mesh grater (if you want them more curly turn the grater)
plenty of peanut oil for frying (the ideal temperature for frying with this oil is 320°F )
after frying, let them cool so that they become crunchy
hot honey enough to cover all the treats
colored sprinkles

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Brano musicale :
Jingle Bells 7 di Kevin MacLeod è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribuzione 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...

Artista: http://incompetech.com/

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