Brownie /ブラウニーの作り方/How to make Brownie

レシピは概要欄の下にあります↓
The recipe is written here↓
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＜難易度＞
★★☆☆☆

＜目次＞
00:00 チョコレートとバターを溶かしていく
01:54 卵とグラニュー糖を混ぜていく
03:54 混ぜ合わせる
06:08 型作り
07:45 焼成
08:34 カット


＜必要器具＞
ボール　ゴムベラ　ホイッパー
包丁　まな板　カードル

＜レシピ＞　18㎝×18㎝　1台　800g

バター　　　　　　　　　168g
グラニュー糖　　　　　　205g
水あめ　　　　　　　　　38g
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
スイートチョコレート　　205g
薄力粉　　　　　　　　　63g
ミックスナッツ　　　　　81g
全卵　　　　　　　　　　6個

ミックスナッツ　　　　　適量

＜Recipe＞　　18cm x 18cm 　　　800g

168g butter
205g granulated sugar
38g Starch syrup
A pinch of salt
205g Sweet chocolate
63g cake flour
81g mixed nuts
6 whole eggs

some mixed nuts

＜作り方＞

1 バターとチョコレートを溶かしていく
2 全卵にグラニュー糖、水あめ、塩を入れて混ぜる
3 2を40℃まで温めグラニュー糖を溶かす
4 1と3を混ぜ合わせる
5 ナッツを入れる
6 生地を型に流す
7 上にナッツを散らす
8 170℃のオーブンで30~40分焼く
9 カットしていく
10 エンジョーイ

1 Melt butter and chocolate
2 Add granulated sugar, starch syrup and salt to the whole egg and mix.
3 Heat 2 to 40℃ and dissolve the granulated sugar
4 Mix 1 and 3
5 add nuts
6 Pour the dough into the mold
7 Sprinkle nuts on top
8 Bake in an oven at 170°C for 30-40 minutes
9 Cut
10 Enjoy


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BGM
Epidemic Sound

＜Pâtissier 高橋一輝＞　
・都内パティスリー、ホテルなど数店で10年以上勤務
・ジャパンケーキショー、内海杯などのコンクールにおいて入賞多数
・現在はフリーランスパティシエとして活動
・YouTube、SNS、メニュー開発、出張お菓子教室