[好好味的] 茶葉蛋 Eggs In Tea Leaf Brine

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我嫲嫲以前成日都整呢個餸,
因為屋企人好鍾意食。

尤其係我,每當放學後,返到屋企門口聞到呢隻香味,我就會好興奮。
而嫲嫲成日都會揀兩隻喺煲底、最入味嘅俾我食 - 每次我都食得好開心😋

好可惜,我冇問到嫲嫲佢嘅茶葉蛋係點樣整,淨係識得食。

今日我就嘗試重做我嫲嫲嘅茶葉蛋,希望做得返嗰種味道啦🥰

茶葉蛋 Eggs In Tea Leaf Brine

Ingredients
Eggs 雞蛋 20pcs
Rock sugar 冰糖 80g
Dark Soy Sauce 老抽 50g
Salt 鹽 40g
Bay Leaf 月桂葉 2pcs
Cinnamon 桂皮 5g
Star Anise 八角 2g
Cloves 丁香 3-5pcs
Black Tea Leaf Tea Bags 紅茶包 6pcs ( 15g )
Water 水 1400ml + 100ml

post-video production: www.briangoh.net

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