Zacuscă de Ciuperci Champignon și Pleurotus 🍄 – Rețeta Simplă pentru Iarnă 🍽️

#zacusca #conserve #bucatearomate
Dacă îți place să faci conserve pentru iarnă, încearcă această zacuscă cu ciuperci Champignon și Pleurotus! Ciupercile Champignon aduc o aromă ușoară și dulce, iar cele Pleurotus adaugă o textură cărnoasă, completate perfect de ardei kapia și morcovi. Poți adăuga un strop de boia iute sau chilli pentru un gust picant.

Zacuscă e excelentă pe pâine prăjită, cu mămăligă sau lângă o friptură. Rețeta e simplă și îți va umple cămara cu bunătăți pentru toată iarna!

🔔 Abonează-te pentru mai multe rețete delicioase și sănătoase!
👍 Nu uita să dai like și să împărtășești rețeta cu prietenii tăi!
_______
📝 Puteți tipări rețeta de aici ▶ https://bucate-aromate.ro/2024/09/zac...
_______
📌 Ingrediente pentru 4 borcane de 400 g + 1 borcan de 800 g

500 g ciuperci Champignon
500 g ciuperci Pleurotus
80 ml ulei de floarea-soarelui
500 g ceapă uscată
500 g ardei copt (de preferat ardei gras roșu, kapia sau gogoșari)
300 g morcovi
5-6 căței de usturoi
400 g roșii pasate (sau 600 g roșii proaspete)
1 linguriță oregano uscat
sare și piper (după gust)
opțional
1 linguriță zahăr (pentru reglarea acidității)
1 linguriță boia dulce sau afumată (pentru aromă și culoare mai intensă )
½ linguriță boia iute (sau ardei iute, fulgi de chilli) (pentru un gust picant)
_______
🔪 Preparare

Dacă aveți ardei copți puși la borcan sau la congelator, îi puteți folosi. Dacă nu, coaceți ardeii pe grătar, pe plită sau la air fryer, apoi îi curățați și îndepărtați cotoarele.
Eu am pasat pe rând, la robot, toate legumele. Dacă nu aveți robot, le dați pe răzătoare (morcovii) sau le tăiați cubulețe mici (restul legumelor). Usturoiul îl treceți prin presă sau îl zdrobiți.
Dacă folosiți roșiile proaspete, opțional le opăriți și le decojiți, apoi le tocați mărunt din cuțit sau le pasați la robot. Eu prefer să folosesc roșii pasate din conservă pentru că au mai puțină apă și lasă o culoare mai intensă.
Într-o cratiță mare, puneți uleiul să se încălzească la foc mediu și căliți aici usturoiul, împreună cu ceapa tocată până devine ușor translucidă, aproximativ 5 minute.
Adăugați morcovul ras, apoi ciupercile, sare și piper și continuați să căliți timp de încă 10 minute. În funcție de soiul de ciuperci, vor lăsa mai multă sau mai puțină apă. Mai adăugați dacă este necesar. Amestecați ocazional.
După ce s-au înmuiat ciupercile, puneți ardeiul copt pasat la robot sau tăiat cubulețe și roșiile. Adăugați oregano, amestecați bine și lăsați zacusca să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, aprox. 30 de minute.
Gustați și potriviți acum gustul de sare și piper. Tot acum, opțional, adăugați boia dulce sau iute și, dacă simțiți nevoia, adăugați o linguriță de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor, apoi lăsați zacusca de ciuperci să fiarbă încă 5 minute,
Imediat ce stingeți focul, turnați zacusca fierbinte în borcane sterilizate, înfiletați capacele și verificați-le să etanșeze bine.
Sterilizați borcanele cu zacuscă de ciuperci prin fierbere la bain marie timp de 30 de minute de când apa începe să fiarbă sau în cuptor, la 120°C, timp de 30 de minute. Apoi le lăsați să se răcească în apa in care au fiert sau în cuptor până a doua zi.
A doua zi verificați încă o dată capacele, etichetați borcanele și mutați-le într-o cămară răcoroasă și întunecoasă.
_______

🛒 Echipamente folosite în videoclip:
Robot Tefal ▶ https://l.profitshare.ro/l/13682925
Oală Heinner 6.5L ▶ https://l.profitshare.ro/l/13682929
Cuptor Arctic ▶ https://l.profitshare.ro/l/12265517
_______
Unele link-uri din această descriere pot fi link-uri afiliate. Dacă cumpărați oricare dintre aceste produse folosind aceste link-uri, voi primi un mic comision fără costuri suplimentare pentru voi. Toate linkurile sunt către produse pe care le folosesc sau le recomand. Mulțumesc anticipat pentru suport!
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:

Blog ▶ https://bucate-aromate.ro/
Facebook ▶   / bucateareomate  
Instagram ▶   / iuliana_bucate_aromate  
Pinterest ▶   / bucatearomate