Скачать или смотреть Cochinita pibil en frasco de vidrio - Fácil y deliciosa.

En esta receta preparé cochinita pibil dentro de un frasco de vidrio. Receta fácil y práctica para que te dure por lo menos 2 meses en su conserva antes de abrirla.

Ingredientes:

• 2 kg de carne de cerdo.
(Puedes usar cualquier tipo de corte, recomendable con algo de grasa).

Para el adobo (recado rojo):
Moler en un mortero o molcajete:
• 6 granos de pimienta gorda
• 1 cdta de pimienta negra
• 1 cdta de comino
• 1 cdta de orégano
• 1/3 de barrita de canela
• 3 cdas de sal de mar
• 8 dntes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/2 barrita de pasta de achiote (anato)
• 1 taza de jugo de naranja agria
(Puede sustituir naranja agria por naranja común y limón).

Se adoban los cortes de cerdo con el recado rojo, y se sirven en el envase con las hojas de plátano (pasadas por la lumbre). Y se lleva a marinar por 12 hrs.

Luego, se hierven los frascos con agua hasta el cuello durante 4 horas. (En caso de que el nivel de agua baje, agregar más agua).

Y a disfrutar!

Para mejores resultados de conservación, mantenerlo refrigerado.
(Yo las he consumido 1 mes después de preparado y el sabor es increíble!!)


Para la salsa XNIPEC:
Cortar 1/2 cebolla en pluma
Cortar 2 chiles habaneros en brunoise
Agregar el zumo de 1 naranja agria
Agregar sal, pimienta y orégano al gusto.