Скачать или смотреть Borrajas con arroz y almejas

El Club Inclucina ha recibido la visita de Raúl Pérez, cocinero del restaurante Gayarre – Grupo la Bastilla, quien, junto al alumno de ATADES, se ha encargado de cocinar un plato clásico del restaurante y especialidad de la casa, “borrajas con arroz y almejas”. El plato está compuesto de arroz, borraja, almejas, ajo picado, perejil picado, aceite de oliva, fumet de pescado, harina y sal.
Vicente Mené, gerente de Borrajas Hermanos Mené, cuya empresa ha aportado el principal ingrediente con el que han cocinado hoy los alumnos, les ha acompañado como “padrino” en el proceso culinario, junto a Nicolás Espada, director de El Periódico de Aragón, como “medio amigo”.