Скачать или смотреть Habroló egyszerűen, leveles tésztából

Könnyebb elkészíteni, mint ahogy látszik. :-)

Elkészítés: kb. 25 perc

Hozzávalók:
3 tojás,
1 csomag leveles tészta,
130 g cukor,
pár csepp citrom leve vagy Burbon vanília,

A tojásokat szétválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A leveles tésztát kicsomagoljuk és másfél centis csíkokra vágjuk. A tojás sárgájával megkenjük a tésztát. Feltekerjük a formára. Előmelegített sütőben, alsó - felső sütésálláson 200 celsius fokon 20 - 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Amíg sűl a tészta, elkészítjük a habot. Egy lábasba vizet melegítünk, kb. 70 - 80 fokra, még ne forrjon fel. Onnan tudjuk, hogy megfelelő hőmérsékletű a víz, hogy buborékok jelennek meg az edény alján, oldalán, de még nem emelkednek fel. Akkor 70 Celsius fok körül van, ha kezdenek emelkedni, akkor már 80 Celsius fok körül van. A lábas tetejére egy edényt helyezünk melybe beletesszük a tojás fehérjét. Habverővel magas fokozaton kemény habbá verjük 2 - 3 perc alatt, beletesszük a pár csepp citrom levét és fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot. Azért szükséges vízgőz felett a habot elkészíteni, hogy hőkezeljük, így a baktériumok elpusztulnak és a hab tartása is jobb lesz. Ha elkészült a tészta, megvárjuk míg kihűl és habzsák vagy egy levágott sarkú zacskó segítségével megtöltjük a tésztát. Olvasztott csokoládéval lecsurgatjuk.

Tipp: A rolóhoz használt hengereket érdemes sütőpapírral betekerni, mert egyszerűen lejön a hengerről és nem kell mosogatni.

Jó étvágyat!