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(recette ci dessous) Envie d'une bonne recette de saumon ? Voici des boulettes de saumon faciles à faire, avec une petite sauce citron légère. Rien de tel pour partager entre amis et préparer l'automne ;) Si vous aimez les boulettes likez bises !

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Liste des ingrédients

350 à 400 g de saumon frais
1/4 oignon ou échalotte
1 poignée de persil plat
1 poignée de feuilles d'estragon ou d'aneth ou coriandre
50 g de chapelure
1 cc de moutarde
1 pincée de paprika
1 oeuf
sel, poivre
1 citron
150 à 200 ml de crème épaisse légère
1 cs de moutarde

Etapes de la recette

Faites bouillir une casserole d'eau et plongez le saumon (dans son emballage s'il est sous vide) ou faites le cuire au micro-ondes, laissez refroidir puis enlevez la peau les arrêtes et et émiettez la chair dans un grand bol
Ciselez les herbes fraîches, et ajoutez au saumon avec la chapelure, la moutarde, les épices, sel, poivre, mélangez
Cassez l'oeuf et mélanger pour lier l'ensemble
Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de golf, puis placez dans un plat à four légèrement huilé d'huile d'olive et enfournez 20 min à 180°C
Pressez le jus de citron, et dans une casserole, faites chauffer 5 minutes à feu doux le jus de citron, la crème épaisse légère et le sel, poivre
Servez sur des nouilles, des pâtes, du riz ou une céréale avec un peu de sauce

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