ПОЛЕНДВИЦА ДОМАШНЯЯ! Самый простой, быстрой и вкусный рецепт

С куска свежей свинины срезать жир и прожилки.
Мясо положить в глубокую емкость, посолить крупной солью из расчета 1 ст.л. с верхом на 1 кг мяса, щедро приправить пряностями: измельченный лавровый лист, черный молотый перец, тмин, сухой чеснок. Можно по желанию добавить кориандр.
Добавить 5 крупных зубчиков чеснока на 1 кг мяса.
Чтобы свинина не посерела, всыпать1-1,5 ст ложки сахара на 1 кг мяса.
Натереть мясо специями и пряностями, накрыть и поставить в холодильник на 3-4 дня.
Для равномерной просолки мясо один раз перевернуть.
Затем его достать, стряхнуть рукой лишние специи и завернуть в марлю (6-7 слоев), перевязать.
Подвесить в теплом и хорошо проветриваемом месте на 7-10 дней.
Приятного аппетита!