פאי תפוחים בדבש חגיגי עם קרם שקדים פרנצ'יפן מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ

למתכון רשום ומסודר לחצו כאן על הקישור-

https://kalyklot.blogspot.com/2021/09...
הכל מדוד בגרמים או בכוסות פלסטיק חד פעמיות לשתייה קרה
לבצק תחתית פריך

לשים בקערת ערבוב
3/4 כוס סוכר לבן
200 גרם חמאה רכה או מרגרינה
1 כפית תמצית וניל
3 כוסות קמח לבן רגיל 300 גרם
רבע כפית מלח
להתחיל לערבב בידיים עד שמתקבל בצק  מפורר לפתיתים
 קטנים
להוציא כוס אחת מפירורי הבצק להשאיר בצד
לקישוט מעל התפוחים שנשים בעוגה

לשאר הבצק שבקערה להוסיף 
1 כף חלב או מים ללוש עד שמתקבל בצק פריך

לשמן תבנית פאי בקוטר 24 או 26 ס"מ
לרפד בעזרת הידיים את שולי התבנית
ואת השוליים בשכבה אחידה
מי שרוצה לרדד עם מערוך שתחילה יקרר במקרר 
לכחצי שעה ואז ירדד וירידה את התבנית

לאחר מכן לשים במקפיא
בינתיים להכין אתקרם השקדים

לקרם השקדים

לשים בקערה
150 גרם חמאה רכה או מרגרינה
1 כוס סוכר לבן 150 גרם
רבע כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
לערבב עם מטרפה כדקה
להוסיף
2 ביצים שלמות בינוניות
לערבב כחצי דקה
להוסיף
1.3/4 כוסות שקדים טחונים בלי קליפה 150 גרם
2 כפות קמח לבן לא גדושות
לערבב עד שיש קרם הומוגני

לשכבת התפוחים
לשים בקערה
4 תפוחים חמוצים ירוקים מקולפים 
לחתוך לקוביות קטנות
2 כפות סוכר לבן
2 כפות דבש
1 כפית וניל
קמצוץ מלח
30 גרם צימוקים
כף וחצי מיץ לימון
רבע כפית קינמון או לפי הטעם
לערבב ולהוסיף
1 כף חמאה רכה או מרגרינה
2 כפות קורנפלור או קמח לבן רגיל
לערבב

אופן הרכבת הפאי
להוציא את קלתית הבצק מהמקפיא
למרוח את קרם השקדים בשכבה אחידה
לשפוך מעל את מלית התפוחים בשכבה אחידה
לפזר מעל התפוחים את פירורי הבצק שהשארנו בצד

לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 דקות
50-עד 60 דקות לפי הצורך
עד שהבצק אפויים והכל יציב