#餓底TV

水土不服加離愁，忙着適應與融入社區，是每個移英香港人必經的課題。one little room老闆Eddie亦不例外，去年10月一家四口移民到英國Nottingham定居，最初忙着適應與照顧女兒，並沒有開咖啡店的打算。偶然與太太光顧當地一間平民咖啡小店Espresso Gallery，才有了新的想法。「我想讓本地人看見，香港人來到英國也有建設的，不需要有很偉大的想法，很簡單如我帶了一道菜式來英國，把一些香港口味的咖啡文化或咖啡標準，令到本地人有新的體會，這是我最想做的。」Eddie說。

今年一月，Eddie在Nottingham開了他人生中第六間咖啡店。

「當時與原店主閒聊，知道Espresso Gallery準備頂讓。覺得這家咖啡店很有當年在紅磡北拱街『壹小店』的感覺，就產生想頂手這家咖啡店的想法。」最初原咖啡店業主擔心店鋪太小，不適合他們發展，但Eddie不斷拿出誠意，把過去在香港的經營理念、未來想法，逐一講解，又以曾是攝影師出身，兼把過往作品作為遊說條件，慢慢得到店主的信任。經歷了兩個多月時間，才正式完成轉手程序，轉手期間亦得到前店主熱心幫助，沒間斷地開會，交代餐廳運作及客源，最後做到無縫交接。

咖啡店名字不變，大部分裝飾也沒有改動，店中的唯一員工也留下來繼續幫忙。「除了其中一道牆，如當年北拱街店一樣，用舊書紙做裝飾，而這次特別選了牛津字典。」Eddie說。

Eddie還把香港店的招牌菜式帶到新店，如冬蔭功意粉、西班牙蛋餅及窩夫等等，雖然中西飲食文化有所差異，Eddie也希望取得平均，不會失去菜式的原味，又能配合本地人口味。

以往營營役役的生活，Eddie在香港不能同時兼顧家庭，來英國後，希望可以不用追趕時間，所以維持小店只開日間數個小時，可以接送兩女兒上學，晚上回家做飯，過簡單的生活。「我仍然在嘗試，如何平衡生活及工作，希望最終可以做到，不用再過昔日營營役役的生活。」Eddie說。

Espresso Gallery by One Little Room
營業時間：星期二至日 10am-4pm，逢星期一休息
地址：568 Woodborough Rd, Mapperley, Nottingham
NG3 5FH
電話：+44 7881 098711


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