Скачать или смотреть 【カニカマで蟹味噌クリームパスタ】諦めないで!!蟹味噌はアレで再現できます

本日はカニ味噌クリームパスタです!! と、言っても本物の蟹は一切使わずに「カニカマ」で作っています!!
ただ今回はかなり考慮した結果、鶏レバーペーストを使い蟹味噌まで再現してみました。

＜レシピコンセプト＞
カニカマを使って本物の蟹パスタ並に美味しくなるよう思案しました。
カニカマの蟹エキスに頼るため分量は多め、カニ味噌も再現するため鶏レバーペーストを選択しました。 カニの香ばしさを出すため、香味野菜の玉ねぎは焦しながら炒めカニカマも炒めて香りを出しています。
レバー特有の匂いを少しだけ緩和するためにローリエ、ほんだしで調味しています。
ここにしかない自信満々のレシピです♪
ぜひ作ってみてください。

＜パスタ馬鹿＞
控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています！
たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。
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・蟹もどきの、かに味噌クリームパスタ
＜材料　1人前＞
リングイネ 　 　 100g
ピュアオリーブオイル　　 10cc
カニカマ　　　　　　　　　10本
バター　　　　 10g
イタリアンパセリ　　　　　少々
塩（焼塩）　　　　 　　　　2g
ほんだし　　　　　　　 小さじ1
黒コショウ　　　　　　　　少々
鶏レバーペースト　　　下記分量
※下記レシピ参照

＜鶏レバーペースト＞
鶏レバー　　　　　　　 　　80g
（血管や筋を取る前の分量）
ピュアオリーブオイル　　 20cc
玉ねぎ　　　　　　　 　1/4個
生クリーム　　　　 　　90cc
白ワイン　　　　　　　　　30cc
ローリエ　　　　　　 　　　1枚
水　　　　　　　　　　　　50cc

＜このパスタのポイント＞
・鶏レバーの脂、血管、筋は綺麗に取り除いてください
・玉ねぎは中火で焦がす様に炒めてください
・鶏レバーを煮込む際は潰しながら5分ほど火が通るまで煮込んでください
・鶏レバーをブレンダーにかける際はしっかりと粒がなくなるまで潰してください
・カニカマを炒める際はかなり焦げやすいので注意してください
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＜音楽＞
魔王魂様
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