Tel Koi Recipe | কই মাছের রেসিপি | তেল কই Recipe | Bengali Fish Curry Recipe |Traditional Fish Curry

Tel Koi Recipe | কই মাছের রেসিপি | তেল কই Recipe | Bengali Fish Curry Recipe |Traditional Fish Curry

Tel Koi Recipe | কই মাছের রেসিপি | তেল কই Recipe | Bengali Fish Curry Recipe |Traditional Fish Curry

কই মাছের তেল কই (তেল ঝাল কই) একটি জনপ্রিয় বাঙালি রেসিপি। নিচে এর উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী দেওয়া হলো:

উপকরণ:
1. কই মাছ - ৫০০ গ্রাম
2. পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ
3. আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
4. রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
5. হলুদ গুঁড়া - ১ চা চামচ
6. মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
7. ধনে গুঁড়া - ১ চা চামচ
8. জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
9. কাঁচা মরিচ - ৪-৫টি (চেরা)
10. টমেটো - ১টি (কুচি করা)
11. লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
12. সরিষার তেল - ১/২ কাপ
13. ধনেপাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ
14. পানি - পরিমাণমতো

প্রণালী:
1. কই মাছগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। মাছের গায়ে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়া মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।

2. একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে তাতে মাছগুলো হালকা ভেজে নিন। ভাজা মাছগুলো কড়াই থেকে তুলে রাখুন।

3. একই কড়াইতে বাকি তেলটুকু গরম করে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। মসলা কষে এলে টমেটো, হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে থাকুন।

4. মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে এতে পরিমাণমতো পানি ঢেলে দিন এবং ফুটিয়ে নিন।

5. এবার ভাজা কই মাছগুলো দিয়ে কাঁচা মরিচ ও লবণ যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।

6. মাছের ঝোল যখন প্রায় শুকিয়ে আসবে, তখন ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিন এবং চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

তেল কই গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

#TelKoi #FishRecipe