TRIPPA alla ROMANA: SAPORE SENZA TEMPO🥰

Regina della cucina povera, diverse varianti ma un sapore unico: oggi Claudio e Fabrizio Gargioli, titolari di Armando al Pantheon, ci svelano la ricetta di famiglia per preparare la trippa alla romana😍🍖🍅 Sapori ricchi e profumi intensi per assaporare tutto il gusto della tradizione❤️

00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – TAGLIO TRIPPA
00:30 – COTTURA TRIPPA
00:45 – PREPARAZIONE SUGO DI POMODORO
01:02 – PREPARAZIONE TRIPPA
02:09 – TOSTATURA PEPE
02:29 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI
Trippa cuffia 1,5 kg
Pecorino romano q.b.
Pomodori pelati San Marzano 1 kg
Carote 1
Cipolle bianche ½
Olio extravergine d'oliva q.b.
Vino bianco 70 g
Menta romana q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero in grani q.b.
Menta essiccata q.b.
Grasso di prosciutto crudo 50 g
Sale grosso q.b.

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