點心高人 | 隱世金宴酒家 | 廣州味道 | 原汁原味 | BanBan 咁嘅聲 (第八集)

今天我們點心師傅壯爺分享他的點心製作心得。自2001年起，已經在這個行業耕耘了二十多年。他的每一份點心都蘊含著對食材品質的嚴格要求與對烹飪藝術的執著追求。

壯爺從小就在齒麵攤和糖水舖開始了他的職業生涯，經過不斷的學習和提升，最終專注於點心製作。他表示，能夠重現廣州的地道味道，讓顧客吃得開心，對他來說是最大的滿足。他不僅對食物的質素有高標準，對衛生更是絲毫不馬虎，確保每一樣用具都清潔乾淨，讓顧客吃得放心、安心。

談到如何保持高品質的穩定性，壯爺強調職業操守和對工作的尊重。他認為，材料的好壞直接影響成品的質量，因此，他對材料的選擇從不妥協。這種嚴謹和專業的態度，使得他的點心無論在味道還是品質上，都達到了令人稱讚的水準。

壯爺分享了他在香港點心行業中的經歷和見解。他認為，雖然年輕一代對於這個行業的興趣不高，但只要有心學習，這門手藝仍然能為他們提供穩定的生活。他希望更多人能夠認識和傳承這份傳統技藝，並且鼓勵大家來品嚐他的手工點心。

最後，我們誠摯邀請所有熱愛美食的朋友們，無論是香港本地人還是來自世界各地的旅客，都來一試壯爺精心製作的點心。無論是口感還是味道，壯爺的點心都能帶給你無與倫比的美食體驗。

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大家見到佢面都會叫聲 Ban哥，自小就喜歡食點心嘅 Ban哥，膽粗粗就接咗已經三十年嘅金宴酒家嚟做... 而家仲去攪酒家生意，唔通真係靠用心做就可以成功？！

金宴酒家 :
九龍灣牛頭角道55號利基大廈地舖 (港鐵九龍灣站 B 出口, 步行約11分鐘)
電話 : 25139200
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營業時間 :
06:30 - 22:00
星期一至日
06:30 - 22:00

*此頻道取名 "Ban! Ban! 咁嘅聲!" 係向70年代 TVB 節目致敬！