الكسكسي التونسي بالعلوش - Couscous tunisien à l'agneau de ma maman

Recette du Couscous Tunisien -
--- ❗❗❗↓↓↓↓ Ingrédients - لمقادير ↓↓↓↓↓❗❗❗ ----

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** ingrédients : **

+ POUR LA SAUCE:
- 200 ml d'huile de cuisson de votre choix
- 3 piments (vert et rouge si possible)
- 1 gros oignon émincé
- 1.2 kilo de viande de mouton
- 1 Cuillère a soupe (généreuse) de paprika
- 1 Cuillère a café de sel (j'ai fais une recette demi-sel pour maman a vous de rajouter plus selon votre goûts)
- 1 Cuillère a café de poivre noire moulu
- 4 Cuillères a soupe (généreuse) de tomate concentre
- 1 verre de pois-chiche
- Assez d'eau pour couvrir la viande
- 3 carottes
- 1 oignon entier
- 3 pomme de terre
- 2 morceau de potiron
- 1 courgette

+ POUR LE COUSCOUS
- 1 Kg de couscous calibre fin
- 3 Cuillères a soupe d'huile d'olive
- 300 ml d'eau pour chaque cuisson a la vapeur
- 10 a 15 clou de girofle pour chaque cuisson a la vapeur
- Sel et poivre a rajouter a la fin de cuisson

Le Couscousiere est disponible en différentes tailles ici ; https://amzn.to/3errclY

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المقادير

** المكونات : **

+ للصلصة:
- 200 مل زيت طهي من اختيارك
- 3 فلفل (أخضر وأحمر إن أمكن)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1.2 كجم من لحم الضأن
- ملعقة كبيرة (كريمة) من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (لقد قمت بعمل نصف وصفة ملح لأمي ، يمكنك إضافة المزيد حسب ذوقك)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 4 ملاعق طعام (سخية) من الطماطم المركزة
- كوب واحد من الحمص
- كمية كافية من الماء لتغطية اللحم
- 3 جزر
- 1 بصلة كاملة
- 3 بطاطس
- قطعتان من اليقطين
- 1 كوسة

+ للكسكس
- 1 كجم من الكسكس دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 300 مل من الماء لكل طهي بالبخار
- 10 إلى 15 فصوص لكل تبخير
- يضاف الملح والفلفل في نهاية الطهي

وصفات الخبز.
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