CANEDERLI: chef Michele Ghedini spiega la ricetta tirolese degli Knodel😋

I canederli in brodo sono un primo piatto tipico del Trentino Alto Adige: una deliziosa ricetta di recupero, perfetta per consumare il pane raffermo.

Si tratta di sfere di pane arricchite con lo speck e cotte nel brodo vegetale Prepararle non è affatto difficile: una volta formato l’impasto, ti basterà dare forma forma ai canederli e cuocerli.

Il nostro Creator chef Michele Ghedini ci mostra come averli perfetti e saporiti.

Ingredienti
250 gr di mollica di pane raffermo
250 gr di latte
150 gr di speck Alto Adige
Mezza cipolla bianca
2 uova
pangrattato q.b.
erba cipollina q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
all’occorrenza cucchiaio di farina per la finitura
2l di brodo di carne 

00:00 PRESENTAZIONE
00:14 INIZIO PREPARAZIONE
00:46 PREPARA L’IMPASTO
02:28 AGGIUNGI SPECK E CIPOLLA
03:07 FORMA I CANEDERLI
03:44 CUOCI IN BRODO CALDO
04:10 IMPIATTA E GUSTA

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