吃了會怎樣？令人恐懼的味精！【Buchi社會課#22】

這種我們每個人都吃過的味精
到底有那些隱藏的秘密呢?
一起來上這堂社會課吧！
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◆資訊來源◆
一、論文
【Chinese-Restaurant Syndrome】→最早中國餐廳綜合證刊登文章
https://reurl.cc/QWKOoZ
【新調味料に就て】→池田教授1909年的論文(日文版)
https://reurl.cc/DXr8Q6
【Does monosodium glutamate really cause headache?】
https://pse.is/4q7xzb
【Monosodium L-glutamate-induced asthma】
https://reurl.cc/eWKZMR
【Extensive use of monosodium glutamate】
https://reurl.cc/eWKZkR
【The monosodium glutamate symptom complex】
https://reurl.cc/91mQWv
【A review of the alleged health hazards of monosodium glutamate】
https://reurl.cc/EX5aYn
【Monosodium glutamate as a tool to reduce sodium in foodstuffs: Technological and safety aspects】
https://reurl.cc/6Lne9y
【Brain lesions, obesity, and other disturbances in mice treated with monosodium glutamate】
https://reurl.cc/28Rv34
【Update on food safety of monosodium l-glutamate (MSG)】
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28943...
【Glutamate as a neurotransmitter in the healthy brain】
https://reurl.cc/zrn7X0
【Reconsidering the effects of monosodium glutamate: A literature review】
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/1...
【Delicious: A History of Monosodium Glutamate and Umami, the Fifth Taste Sensation】
https://reurl.cc/bGKyAv
【Monosodium L-glutamate: its pharmacology and role in the Chinese restaurant syndrome】
https://reurl.cc/RO3QGg
【New Seasonings】
https://reurl.cc/OEKL0R
...以下略
二、網路影片
【Transport inside the brain: The basic mechanisms of neuronal trafficking】
https://reurl.cc/4XVv5V
【How a synapse works】
https://reurl.cc/de4vN6
【神經脈衝在神經元之間的傳遞】
https://reurl.cc/kqKQRb
【What is a Protein? (from PDB-101)】
https://reurl.cc/NGKEVm
【Is MSG Bad For You?】
https://reurl.cc/QWKO0o
【Why Do People Freak Out About MSG in Chinese Food? | AJ+】
https://reurl.cc/OEKexg
【The Secret Racist History of MSG】
https://reurl.cc/06MyVk
...以下略
三、其他
【This American Life EP668: The Long Fuse】→聲稱冒名的Howard steel上的節目
https://reurl.cc/MXKLdW
【Revisiting the ‘Chinese Restaurant Syndrome’】
https://reurl.cc/MXKLZW
【Is MSG Truly Unhealthy? All You Need to Know】
https://reurl.cc/7jzLey
【UNCLE SAM’S THANKSGIVING DINNER 】→關於歧視
https://reurl.cc/aaK8n4
...以下略
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族繁不及備載，有需要哪些素材資料請留言！
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00:00 吃味精囉
00:52 味精是誰發現的?
03:26 味精的成分到底是啥?
04:33 科普一下胺基酸
06:05 麩胺酸在人體忙甚麼?
07:30 鮮味怎麼來的?
09:06 中場整理一下嘿
12:30 味精如何稱霸全球
15:49 味精如何令人恐懼
20:10 收尾啦下課啦