Аля краковская бюджетная

Описание к видео Аля краковская бюджетная

Колбаса краковская( в моем случае с курицы)
Мясо курицы 4.600
Соль из расчета 18 грамм на кг фарша, буду добавлять 50% поваренной соли это 41 грамм и 50% нитритной , это 41 грамм.
Специи для краковской колбасы 3 грамма на 1 кг = 12 грамм.
Чеснок сухой 2 грамма на кг= 8 грамм.
Перец черный молотый 1 грамм на 1 кг = 4 грамма.
Вода ледяная 100 мл на 1 кг= 400 мл.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео