KOUGELHOPF, Brioche Alsacienne [Recette INRATABLE] 😍

Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment je prépare un kougelhopf, de son nom originel alsacien, ou encore kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou kouglouf (en alsacien (Haut-Rhin) Kugelhupf, en allemand Gugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche, en tchèque Bábovka). Il s'agit d'une brioche à pâte levée, dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule, qui lui donne une forme haute, cannelée et creusée en son milieu, une spécialité alsacienne, de l'Autriche, de la République tchèque et du sud de l'Allemagne. Je vous présente ici la version sucrée, avec des raisins secs que vous pouvez imbiber de rhum ou de kirsch et des amandes. Cette spécialité a été pendant longtemps un gâteau de célébration, préparé pour de multiples occasions : Noël, mariage, naissance, fête de village, etc. Il est plutôt dégusté, de nos jours, au petit-déjeuner en version sucrée, et à l’apéritif dans sa version salée.
Bon appétit 😃

Ingrédients
Lait 200 ml (160+40)
1 oeuf
Levure de boulanger déshydratée 12 g
Farine 400 g (80+80+240)
Sucre 60 g
Sel 1 cuillère à café
Beurre 140 g
Amandes 1 par cannelure du moule (une douzaine)
Raisins secs 100 g

Recette détaillée https://www.cuisinierrebelle.com/r/ko...

Moule à kougelhopf https://amzn.to/2XYIPVM

Si vous aimez mes vidéos, vous pouvez m'aider en choisissant l'une des options suivantes:
- en m'envoyant directement de l'argent https://paypal.me/yannicklescure
- en m'achetant un des articles de ma liste de souhaits https://amzn.to/34gwTRo
---------------------------------------------------------------
Si vous souhaitez traduire cette vidéo dans votre langue, cliquez simplement sur ce lien http://www.youtube.com/timedtext_vide...
English subtitles source files available here https://yannicklescure.com/media/subt...
#yannicklescure #cuisinierRebelle
---------------------------------------------------------------
SUIVEZ-MOI:
Facebook:   / yannicklescure  
Instagram:   / yannicklescure  
Telegram: https://t.me/cuisinierrebelle