Скачать или смотреть Рецепт чернично-апельсинового пирога

Чернично-апельсиновый кекс

Ингредиенты

Для кекса:

• 125 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан сахарного песка

• 2 яйца
• ½ стакана цельного молока
• ¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока
• Цедра 1 апельсина
• 2¼ стакана пшеничной муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1½ стакана черники (свежей или замороженной)

• 1 столовая ложка муки (для обваливания черники)

Дополнительная посыпка:

• Горсть черники

• Горсть нарезанного миндаля

• 1 столовая ложка сахара

⸻

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте форму для выпечки хлеба или форму для торта диаметром 23 см (9 дюймов) маслом и застелите пергаментной бумагой.

2. Взбейте масло и сахар до получения светлой и кремообразной массы.

3. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

4. В отдельной миске смешайте молоко, апельсиновый сок и цедру апельсина.

5. В другой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

6. Добавьте сухие ингредиенты в тесто в три приема, чередуя с молочной смесью. Начните и закончите сухими ингредиентами. Перемешайте только до однородности.

7. Обваляйте чернику в 1 столовой ложке муки, затем аккуратно вмешайте ее в тесто.

8. Вылейте тесто в подготовленную форму и посыпьте сверху (по желанию).

9. Выпекайте от 1 часа 10 минут до 1 часа 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

10. Дайте остыть перед нарезкой.