Vlog【日々の食卓】黄川田としえさんのホットプレートで作る春のエスニック料理編

料理上手、段取り上手なみなさんが、普段の食事をどのように準備して、味わって、楽しんでいるのかを見せていただく「Vlog日々の食卓」シリーズ。今回は、料理家・フードスタイリストとして活動している黄川田としえさんのキッチンにお邪魔しました。ホットプレートを使った春のパッタイを教えてもらいました。

0:10＜ホットプレートで作る春のパッタイ＞　
【材料】（4人分）
センレック（米めん）　250g
茹でたけのこ　150g
乾燥桜えび　20g　（釜揚げ桜えびの場合は60g）　
厚揚げ　１枚
卵　３個
もやし　１袋
ニラ　1/2束
ニンニク　１かけ
生姜　１かけ
オリーブオイル　大さじ２
パクチー（葉の部分）　５本分
ピーナッツ　大さじ２
レモン　１個
塩　少々


Aナンプラー　大さじ３
Aオイスターソース　大さじ２
A酢　小さじ２
A砂糖　大さじ２
A鶏がらスープ　200mL

【作り方】
① 　センレックは40度のぬるま湯に20分つけてからザルに上げておく。
② 　茹でたけのこは5ミリ幅、厚揚げは2センチ角、ニラとパクチーは３センチ幅に切る。
③ 　ニンニクと生姜はみじん切り、ピーナッツは荒く刻み、レモンはくし形切りにする。
④ 　Aを混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
⑤ 　卵をボウルに割りほぐし、塩を加えておく。
⑥ 　ホットプレートにオリーブオイル大さじ1を入れて180度に温め、卵液を入れて大きく混ぜながら火を通し一旦取り出す。
⑦　　ホットプレートに残りのオリーブオイルを入れてニンニク、生姜を広げ、茹でたけのこ、厚揚げを加えて蓋をし、140度に温度を下げて５分間、加熱して蓋を取る。
⑧　　⑦にセンレック、桜えび、ニラ、もやし、④を加え、温度を180度に上げて炒め合わせる。
⑨　　炒めた卵を戻し入れ、パクチー、ピーナッツ、レモンをのせ、お好みでこしょうを振る。



＜春人参のエスニックラペ＞
【材料】（4人分）
春人参　１本
パクチー　（茎の部分）５本分

＊ドレッシング
Aナンプラー　小さじ１
Aスイートチリソース　小さじ１
Aごま油　小さじ２

【作り方】
① 　人参はスライサーか包丁で細い千切りにする。パクチーの茎の部分は５ミリ幅に切る。
② 　ボウルにAを合わせ①を加えて和える。

▼黄川田としえさんのインスタグラム　
https://www.instagram.com/tottokikawa...



【リンネルについて】
「リンネル」は、ナチュラルなおしゃれや暮らしを楽しむ人に向けたファッション＆ライフスタイルマガジンです。「ふわっとやさしい暮らしとおしゃれ」をコンセプトに、みなさまの毎日が楽しくなる情報をお届けしていきます。

--------------------
■YouTubeリンネル チャンネル　ぜひチャンネル登録してください（^^）
   / @linierechannel  
■リンネルの最新号＆付録紹介はこちら
https://liniere.jp/magazine/
■リンネル公式WEBサイト「リンネル.jp」
https://liniere.jp/
■リンネル公式Instagram
  / liniere_tkj  
■リンネル公式X
  / liniere_tkj  
■リンネル公式LINE
https://line.me/R/ti/p/@oa-kuraline?f...
■リンネルラジオ
https://voicy.jp/channel/2731
--------------------

movie: Hiroshi Takigawa

＃vlog　＃レシピ　＃料理動画