Vlog【日々の食卓】宇藤えみさんの土鍋ごはんの塩むすびと具沢山お味噌汁編／Japanese Rice ball and Miso soup

料理上手、段取り上手なみなさんが、普段の食事をどのように準備して、味わって、楽しんでいるのかを見せていただく「Vlog日々の食卓」シリーズ。今回は、SNSでも素敵な暮らしや食卓の風景を発信している、フード・ファッションスタイリストの宇藤えみさんのご自宅に伺いました。家ごはんの定番という、土鍋で炊いた塩むすびと具沢山のお味噌汁、そしてそれに合うおかずを2品作ってもらいました。手間や時間をかけなくても、季節の食材や調味料にこだわって丁寧に作られた、家族が喜ぶ美味しい食卓ができあがります。

【作り方】
＜土鍋ごはんの塩むすび＞
材料（3人分）
米　2合
水　300mL
塩　少々

①米2合をさっと水で研ぐ
②水を切った米を土鍋に入れ、水300mLを注ぎ、蓋をしめて火にかける
③土鍋がぐつぐつしたら火を止めて、15〜20分蒸らす
④米粒が潰れないようサクッとまぜる
⑤塩を手にまぶし、優しく握る

＜具沢山のお味噌汁＞
材料（作りやすい量）
里芋　2個
かぶ　2個
大根　1/4本
人参　1本
白菜　1/4株
豚のこまぎれ　200g
出汁　600〜700mL (出汁：鰹節 10g／いりこ 10g／水 1ℓ)
味噌　大さじ2
油　適量
仕上げのねぎ 　適量

①里芋、かぶの実、大根、人参を食べやすい大きさに切る
②鍋に油をひいて豚肉を炒め、①の野菜を入れる
③塩を少々（分量外）入れ、全体を混ぜる
④かぶの茎と葉、白菜を食べやすい大きさに切る
⑤出汁を加える
⑥煮立ったら、かぶの茎と葉、白菜の硬いところから入れ、全体をまぜてアクを取る
⑦残りの白菜（柔らかい葉の部分）を入れる
⑧全体に火が通ったら、味噌を入れて溶き、味見をして調整する
⑨仕上げのねぎを散らす

＜鮭の味噌漬け焼き＞
材料（２人分）
鮭2切れ
味噌 大1
みりん 大1
レモン お好みで

【下ごしらえ】（半日前（一晩前など））
　①味噌とみりんをまぜる
　②鮭を保存容器に入れ①をかけ全体になじませる
　③冷蔵庫で1〜2時間漬ける。（一晩寝かせてもOK）
④食べるタイミングで、鮭をグリルで６~７分焼き、レモンを添える。

＜かぶの梅肉和え＞
（材料３人分）
かぶ　1個
梅干し　1個
塩　少々

①かぶの実の部分は薄切りに、茎と葉は細かく切る
②①をボウルに入れ、塩をかけて手でさっと揉む
③梅干しを細かくきざみ、②に入れてよく和える

▼宇藤えみさんのインスタグラム
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