Thüringer Blasensülze selber machen - Kochwurst herstellen - Opa Jochens Rezept

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Описание к видео Thüringer Blasensülze selber machen - Kochwurst herstellen - Opa Jochens Rezept

Herstellung einer Blasensülze nach altem Thüringer Rezept.

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hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen:
https://www.amazon.de/shop/opajochen

Website/Forum: https://www.opajochen.de
Instagram: / opa_jochen
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Rezeptur:

Thüringer Blasensülze

ergibt ca. 2,5kg

1/2 Schweinekopf 8% gepökelt
2 Hintereisbeine 8% gepökelt
300g Schwarten

Gewürze pro kg:
13g Kochsalz (da das Fleisch vorgepökelt ist)
5g Pfeffer
1,5g Majoran
1,5g Kümmel gestoßen
0,5g Muskat
30g Zwiebeln frisch
5g Knoblauch frisch

Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com