RICETTE CON I FUNGHI: 4 IDEE FACILI E VELOCI

In cerca di ricette con i funghi per portare l’autunno a tavola? A GialloZafferano abbiamo raccolto – e provato – 4 ricette facili e veloci con i funghi: si comincia con un primo piatto sfizioso, i paccheri ripieni per poi proseguire con dei golosi nidi di rondine, con un ripieno di prosciutto, formaggio e funghi champingnon. Si passa poi a un altro primo piatto originale e saporito, che unisce mare e terra: le fettuccine al sugo di polpo e porcini per concludere con un grande classico: le scaloppine ai funghi. 4 ricette originali e saporite perfette per tutte le occasioni: siete pronti a provarle tutte?

★ 00:05 PACCHERI RIPIENI CON SALSICCIA E FUNGHI
★ 00:59 NIDI DI RONDINE:
★ 01:52 FETTUCCINE AL SUGO DI POLPO E PORCINI
★ 02:38 SCALOPPINE AI FUNGHI


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★ PACCHERI RIPIENI CON SALSICCIA E FUNGHI: https://ricette.giallozafferano.it/Pa...

★ INGREDIENTI (Dosi per 6 persone)

Paccheri 400 g
Funghi champignon 450 g
Salsiccia 300 g
Ricotta vaccina 400 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 150 g
Porri 1
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 50 ml
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Triplo concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Timo 3 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER LA BESCIAMELLA

Latte intero 200 ml
Burro 20 g
Farina 00 15 g
Noce moscata 1 pizzico
Sale fino q.b.

PER SPOLVERIZZARE

Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare q.b.


★ NIDI DI RONDINE: https://ricette.giallozafferano.it/Ni...

★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Farina 00 200 g
Uova intere medie a temperatura ambiente 2

PER LA BESCIAMELLA

Latte fresco intero 550 g
Farina 00 40 g
Burro 50 g
Sale 1 pizzico
Noce moscata grattugiata 1 pizzico

PER IL RIPIENO

Funghi champignon 150 g
Prosciutto cotto a fette 140 g
Emmentaler a fette 140 g
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g


★ FETTUCCINE AL SUGO DI POLPO E PORCINI: https://ricette.giallozafferano.it/Fe...

★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Fettuccine 5 cereali e uova 250 g
Polpo (già eviscerato) 650 g
Funghi porcini 340 g
Pomodori pelati (qualità perini) 400 g
Concentrato di pomodoro 40 g
Acqua 800 g
Alloro 2 foglie
Timo 5 rametti
Aglio 1 spicchio
Peperoncino secco piccolo 1
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.


★ SCALOPPINE AI FUNGHI: https://ricette.giallozafferano.it/Sc...

★ INGREDIENTI (Dosi per 4)

Vitello (noce) 400 g
Funghi champignon (qualità crema) 500 g
Burro 50 g
Pepe nero q.b.
Farina 00 40 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva 10 g
Sale fino q.b.
Timo q.b.
Rosmarino tritato 1 rametto


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