ПИРОЖНОЕ, КОТОРОЕ УДИВЛЯЕТ🔥 EGG mousse cake recipe

ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE https://bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)

Силиконовая форма ➡️ https://bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Полусферы маленькие ➡️ https://bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Белый шоколад Velvet ➡️ https://bakerstore.ru/shokolad/belyy-...
Сироп глюкозы ➡️ https://bakerstore.ru/ingredienty/gly...
Белый краситель ➡️ https://bakerstore.ru/krasiteli/gelev...


Всем привет! Сегодня у нас яйцо не простое, а муссовое )) Десерт вкусный и простой, но его форма удивит каждого!

Ингредиенты на 5 пирожных

желток:
персиковый сок 120 г (лучше взять консервированные персики и сделать из них пюре)
желатин 4 г
вода 24 г

белок:
желатин 6 г
вода 36 г
молоко 90 г
белый шоколад(velvet) 130 г
сливки 33% 170 г

зеркальная глазурь:
желатин 8 г
вода для желатина 40 г
сироп глюкозы 100 г
сахар 100 г
вода 48 г
белый шоколад(velvet) 100 u
сгущенное молоко 70 г
белый краситель
____________________________
Ingredients for 5 cakes
yolk:
peach juice 120 g (it is better to take canned peaches and make mashed potatoes from them)
gelatin 4 g
water 24 g

egg white:
gelatin 6 g
water 36 g
milk 90 g
white chocolate (velvet) 130 g
cream 33% 170 g

mirror glaze:
gelatin 8 g
water for gelatin 40 g
glucose syrup 100 g
sugar 100 g
water 48 g
white chocolate (velvet) 100 u
condensed milk 70 g
titanium dioxide

Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/