Скачать или смотреть 【低糖質ケーキ】美味しすぎて笑っちゃう！不思議な食感の「パブロバ」作り // Low Carb pavlova

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この歳になってこんなに衝撃を受ける食べ物に出会うとは

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あれこれ
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今回はメレンゲで作るケーキ「パブロバ」を作ってみました。

テレビで紹介されたという旨のツイートが回ってきて気になったので、ステビアヘルスを使って低糖質にしてみました。

ラカントだけだと食感が弱かったメレンゲですが、ステビアヘルスのブラウンを使うことで、砂糖を使ったときのようなツヤや固さが出て良い感じです。

とにかく食感が不思議で、外側がサクサク、中はしっとりフワフワで、口に入れた瞬間にしゅわ～～～っと溶けていきます。

あまりにもおいしすぎて笑ってしまいました。

残した分は冷蔵庫に入れて寝かせたあと、実家に持っていって少し食べたのですが、また違った食感になっていて、しっとり感強めでめちゃくちゃ美味しかったです。

次の日にもう1度配合と焼き時間を変えて作りました。ラカントを50gに、ステビアヘルスを30gにしましたが、キャラメル味が弱くなってちょっと普通っぽくなってしまいました。エリスリトール特有の冷たさも出てしまったので、やはりラカントは抑えめのほうが良い気がします。

また、焼き時間を増やすと中までサクサクになって、溶けるふ菓子のような食感になりました。

2回目はフルーツではなくナッツをのせたのですが、これまた激ウマ。キャラメルの甘さと少ししょっぱいナッツがあっていて、僕はこのトッピング推しです。

このままあと数十行は語れるのですが、スクロールが大変になりそうなのでこの辺でやめておきます。まじうめえ。(今食べている)

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今回使った材料(2人前)
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・卵白 2個分
・ステビアヘルスブラウン 50g
・ラカントホワイト 30g
・バニラオイル 適量

・生クリーム 150ml前後
・ラカントホワイト 12g

・いちご 120g
・ブルーベリー 25g
・ラカント(粉糖) 適量

『　ざっくり糖質量　』

上記量全部で約16g前後
メレンゲ生地のみの糖質は約0.32g
生クリームをのせると約4.9g

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今回使った材料や道具
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・ステビアヘルスブラウン
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・ラカントホワイト
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・良品優選 シリコン製 断熱パッド オーブンクッキングマット
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・パナソニック ハンドミキサー MK-H4-W
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動画によく出てくる材料
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・ラカント(甘味料)
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大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・ラカントホワイト
https://amzn.to/2NU0oit
ラカントよりもクセがなく、お菓子などに向いています。

・おからパウダー
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お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・アーモンドプードル
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アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。


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注意点など
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・僕の動画は料理日記(Vlog)です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。(あくまでも「作ってみた」動画です。)
・2017年から糖質制限を始め、現在も糖質オフ生活を続けているため、それ系のものを作ることが多いです。
・糖質以外の栄養成分についてはさほど気にしていません。
・上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べください。
・エリスリトールは除外した"ロカボ糖質"です。
・カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。
・甘味料は砂糖換算のグラムを記載しています。
・英語は苦手です。間違っていたらごめんなさい。

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ごあいさつ
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はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。

▼連絡先
h4s.season@gmail.com

お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。

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騒音のない世界
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com]
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