【香港有種情】鶴藪白

鶴藪白菜是粉嶺鶴藪村一位鄧姓村民選育自留的白菜，是真正香港人自己育成的品種。

每一種蔬菜品種的出現和流傳，都見證著農夫的智慧，是有生命的載體，一代代承載著人們由味蕾至文化的共同記憶。在半個世紀前誕生的鶴藪白，歷史雖短，它的誕生和失傳卻標示著本港蔬菜生產的興衰。因著人們對它的喜愛，它以不同渠道流傳了下來。過去十年，與農業相關的政府部門、民間團體和育種專家，在鶴藪白育種人家屬協助篩選下，將被坊間誤稱為「學斗」的香港名種，重新與它的誕生地——鶴藪村連結起來，重現最接近原初特徵的鶴藪白。

今天，有年過八十的鶴藪村老婆婆，身懷當年鶴藪白興盛期的栽種技術，繼續播種留種；亦有一群小學生在學校的田園學習種植和留種技術，讓這種蔬菜及對泥土的情感，在新一代心中播下種子，傳承下去。

插畫設計及繪圖：yiklam

每一粒種子都是一個時間囊，藏著每一棵植物對泥土、氣候和農夫悉心照料的情感。


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地方種（landraces）是指由農夫自行保留，經過若干代的自然及人工篩選後，形成明顯而穩定性狀的作物品種。它一般較適合當地的生長環境，並與當地農耕系統和傳統文化等有密切關係。
綠田園基金地方種多樣性調查項目招募本地大專院校學生出任「地方種大使」，一同尋訪種植及保留地方種的農戶、社區種植者、農業專家及團體，以記錄香港獨特的地方種故事。
綠田園基金地方種多樣性調查項目

【香港有種情】短片系列
主辦：綠田園基金
協辦：香港中文大學大學通識教育部
此活動由漁農自然護理署資助
在此短片上/項目活動內表達的任何意見、研究成果、結論或建議，並不一定反映香港特別行政區政府的觀點。

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