[뉴띵 EP.27] 맥주 업사이클! 칼로리 30%↓다이어트 밀가루 됐다 / 스브스뉴스

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네? 식품 부산물을 업사이클 해 새로운 음식을 만들어낸다고요? 푸드 업사이클링 업체가 나타났습니다. 맥주를 만들고 버려지는 맥주 부산물, 맥주박을 이용해 빵, 그래놀라, 에너지바 등을 만드는 리하베스트입니다. 사실 맥주박은 밀가루랑 비교하면 단백질은 2배, 식이섬유는 21배, 칼로리는 30% 낮은 영양 식품입니다. 리하베스트의 목표는 밀가루를 대체하는 건강한 맥주박 가루를 만드는 겁니다.


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