Скачать или смотреть Σκορπίνα γιουβέτσι και Μηλόπιτα με φύλλο κρούστας (Part 2)

Σκορπίνα γιουβέτσι
Υλικά
2 σκορπίνες
300γρ κριθαράκι
1 σκελίδα σκόρδο
300γρ πιπεριά κόκκινη χωρίς δέρμα
100γρ κρεμμύδι
2γρ τσίλι
100γρ κρασί άσπρο
80γρ ελαιόλαδο
200γρ σέλινο
200γρ καρότο
200γρ κατσικίσιο τυρί
Εκτέλεση
1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα θα βάλουμε μπόλικο νερό μαζί με καρότο, σέλινο και τις σκορπίνες να βράσουν. Μόλις ψηθούν θα τις αφαιρέσουμε και θα τις καθαρίσουμε.
2. Θα βάλουμε τις πιπεριές μαζί με το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το τσίλι σε ένα μπλέντερ να πολτοποιηθούν.
3. Στην συνέχεια σε ένα τηγάνι θα βάλουμε το κριθαράκι μας μαζί με λίγο ελαιόλαδο και το κρασί.
4. Έπειτα θα προσθέσουμε το μείγμα από τις πιπεριές και θα ανακατέψουμε μέχρι αν απορροφήσει. Θα προσθέσουμε λίγο από τον ζωμό του ψαριού και στο τέλος το καθαρισμένο ψάρι.
5. Σερβίρουμε με κατσικίσιο τυρί και σκορπίνα καθαρισμένη.
Μηλόπιτα με φύλλο κρούστας
Υλικά
10 φύλλα κρούστας
100γρ βούτυρο
150γρ αυγό
250γρ κρέμα
100γρ ζάχαρη
400γρ μήλο
2γρ κανέλλα
200γρ καρύδια
Εκτέλεση
1. Ανοίγουμε τα φύλλα μας ένα ένα και τα βουτυρώνουμε καλά. Τα τυλίγουμε και τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Στην συνέχεια φτιάχνουμε ένα μείγμα με τα αυγά, την ζάχαρη και την κρέμα και περιχύνουμε πάνω από τα φύλλα μας.
3. Τέλος βάζουμε τα μήλο μας από πάνω αφού το κόψαμε σε κύβους και το σοτάραμε ελαφρώς, μαζί με καρύδια σπασμένα.
4. Ψήνουμε για κόμη 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.