Скачать или смотреть ブルーベリーのレアチーズタルト｜No-Bake Blueberry Cheesecake Tart

爽やかなブルーベリーをたっぷり使った、焼かずに作れるレアチーズタルトです。
ほろほろのタルト生地に、なめらかなレアチーズクリーム。
仕上げにゼラチン入りのブルーベリーソースを重ねて、見た目にも涼やかに仕上げました。

丁寧にゆっくり作っていますので、ぜひ最後までご覧ください🫐

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【タルト型】18cm
【オーブン】YMW-WT18J1（使用はタルト土台のみ）

▼材料はこちら / Ingredients

◆タルト生地（パート・シュクレ）
無塩バター：60g（室温）
粉砂糖：35g
卵黄：1個分
薄力粉：120g
アーモンドプードル：15g（あれば）
◆レアチーズフィリング
クリームチーズ：200g（室温）
グラニュー糖：60g
プレーンヨーグルト：100g
生クリーム：100ml
レモン汁：大さじ1
粉ゼラチン：5g
水（ゼラチン用）：大さじ2
◆ブルーベリーソース／トッピング
冷凍 or 生ブルーベリー：100g〜150g
グラニュー糖：大さじ2
レモン汁：小さじ1
水溶きゼラチン：少量

▼作り方

① タルト生地を作って焼く
1. バターを練り、粉砂糖を加えてよく混ぜる。
2. 卵黄を加えて混ぜ、アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
3. 生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
4. 型に敷き込み、フォークでピケして、重しをのせて180℃で15分、その後重しを外してさらに10分ほど焼く。
5. 焼き上がったら冷ましておく。

② レアチーズフィリングを作る
1. ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく。
2. クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
3. ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
4. ゼラチンをレンジで加熱（600Wで10〜15秒）して溶かし、生地に加えて手早く混ぜる。
5. タルト台に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

③ ブルーベリーソース＆トッピング
1. ブルーベリー・グラニュー糖・レモン汁を鍋に入れて弱火で加熱。
2. 少しとろみがつくまで煮詰め、粗熱を取る。
3. 固まったチーズケーキの上に流す。ゼラチンでツヤを出してもOK。



▼チャプター
00:00 オープニング
00:31 タルト生地
02:54 レアチーズクリーム
04:40 ブルーベリーソース
05:50組み立て

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This is a no-bake blueberry cheesecake tart, made with a buttery tart crust, smooth rare cheesecake filling, and a glossy blueberry topping.

The combination of sweet and tart flavors makes it a perfect dessert for warm days.
I made it slowly and carefully — I hope you enjoy watching.

Thank you for being here.

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🍇 Tart pan: 18cm
🍰 Oven: Used only for tart crust
🎥 Filmed with a smartphone

▼I ◆ Tart Shell (Pâte sucrée)
Unsalted butter: 60g (at room temperature)
Powdered sugar: 35g
Egg yolk: 1
All-purpose flour (or cake flour): 120g
Almond flour (optional): 15g
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◆ Rare Cheesecake Filling
Cream cheese: 200g (softened)
Granulated sugar: 60g
Plain yogurt: 100g
Heavy cream: 100ml
Lemon juice: 1 tablespoon
Powdered gelatin: 5g
Water (for blooming gelatin): 2 tablespoons
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◆ Blueberry Topping / Sauce
Fresh or frozen blueberries: 100–150g
Granulated sugar: 2 tablespoons
Lemon juice: 1 teaspoon
Powdered gelatin (optional for glaze): small amount (about 1–2g)
Water (for gelatin): about 1 tablespoon
ngredients




▼ Chapters
00:00 Intro
00:31 Tart crust
02:54 Cheesecake filling
04:40 Blueberry sauce
05:50 Assembly

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Thank you for watching.
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