Cómo un gran almacén cárnico abastece a Shake Shack y las churrasquerías más lujosas | Gran Negocio

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Pat LaFrieda Meat Purveyors suministra carne de primera calidad a miles de restaurantes, desde Nueva York hasta Las Vegas. Una familia ha dirigido este negocio durante más de un siglo y Pat es el propietario de la tercera generación. Lo que comenzó como una pequeña carnicería en Brooklyn ahora genera $270 millones anuales en ventas a churrasquerías, cadenas de hamburguesas y supermercados. Entre algunos de sus clientes más importantes se incluyen Peter Luger y Shake Shack. Su nueva instalación incluye la sala de maduración en seco más grande del mundo en donde alberga $10 millones en carne.

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