Скачать или смотреть Goyère à l'époisses

Aujourd’hui, je te partage une recette conviviale et pleine de caractère :
🧀 la Goyère à l’Époisses, réalisée avec une pâte briochée moelleuse et une garniture "légère" et fondante.
Une recette simple, généreuse, parfaite avec une salade verte, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Si tu aimes les fromages de caractère cuisinés tout en douceur, cette recette est faite pour toi 😋
👇 Retrouve juste en dessous la recette complète 👇

🧾 Recette – Goyère à l’époisses
🥖 Ingrédients – Pâte briochée salée
250 g de farine
10 g de sucre
½ sachet de levure « pâte briochée »
(ou 6 g de levure de boulanger + 10 g de sel)
250 g de lait
80 g de beurre
1 œuf
🧀 Ingrédients – Garniture
1 époisses
100 g de fromage blanc
1 cl de crème
20 g de farine
3 œufs (jaunes + blancs séparés)
Poivre
Muscade

👩‍🍳 Préparation de la pâte
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier.
Faire un puits au centre.
Faire tiédir le lait et y faire fondre le beurre.
Verser dans le saladier avec l’œuf battu.
Mélanger au fouet : la pâte est semi-liquide.
Verser dans un moule bien huilé.
Laisser reposer 1 heure sans couvrir.

🧀 Préparation de la garniture
Couper l’époisses en fines lamelles, sans retirer la croûte.
(Astuce : elles peuvent être utilisées légèrement congelées pour éviter l’excès d’humidité.)
Les disposer sur la pâte reposée.
Fouetter le fromage blanc avec la crème et la farine.
Ajouter les jaunes d’œufs, le poivre et la muscade.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Verser la préparation sur le fromage.
🔥 Cuisson
Préchauffer le four à 210 °C
Enfourner 30/35 minutes, jusqu’à ce que la Goyère soit bien gonflée et dorée.
🍽️ Dégustation
Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte bien vinaigrée.