CASATIELLO STRACCIATO NAPOLETANO - LA RICETTA ORIGINALE per PASQUA

Ovviamente per Pasqua 2024 non poteva mancare il casatiello napoletano di Chef Franco. Questa volta peró ho fatto il cosiddetto “casatiello stracciato” che viene fatto con una tecnica diversa e non prevede le uova. Vi assicuro che se lo fate anche voi e prendete ingredienti di qualità vi verrà un casatiello davvero spettacolare. Buon appetito e buona Pasqua a tutti!!
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🔥 Ingredienti per il casatiello stracciato napoletano
🔥Per l’impasto:
- 1 litro di acqua
- 1,2 kl di farina
- 50 grammi di strutto
- 25 grammi di sale
- 12 grammi di zucchero
- 12 ml di olio
- 25 grammi di lievito
🔥Per il ripieno
- prosciutto cotto
- cicoli
- pancetta
- salame Napoli
- provolone semi piccante
- formaggio Emmental
- pecorino romano (buccia nera)
- parmigiano reggiano
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