【おうち居酒屋】5つの食材で5品！食材ひとつで作れる美味しいおつまみ

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、1品につき食材1つをテーマに合計5品のおつまみ！
あれこれ用意しなくていいし、悩んだときのお助け料理になるので便利！
見た目はちょっと地味な料理になっちゃいましたが、ぜんぶ美味しくて大満足です♪


【メニュー】
キャベツの味噌にんにく和え（00:51）
塩昆布トマト（02:28）
牛肉の山椒煮（03:33、11:28）
カボチャのさっぱり揚げびたし（05:26）
長ネギのからあげ（08:17）


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【レシピメモ】
■キャベツの味噌にんにく和え
キャベツ　3枚
塩　小さじ1/8（塩もみ用）
(A)味噌　大さじ1/2
(A)マヨネーズ　大さじ1/2
(A)コチュジャン　小さじ1/2
(A)にんにくチューブ　2cm

①キャベツは小さくちぎりボウルへ入れ塩もみする
②(A)を混ぜ合わせる
③キャベツから出た水分を押し出し(A)を和えれば完成

■塩昆布トマト
トマト　2個
塩昆布　1〜2つまみ
すりごま　小さじ2
ごま油　小さじ1

①トマトはヘタをとり食べやすい大きさに串切りする
②トマトをお皿に盛り付け塩昆布、すりごま、ごま油をまぶして完成
※分量はざっくりでOK！すりごまは気持ち多めがおいしいです


■牛肉の山椒煮
牛肉　300g（切り落とし肉）
酒 200ml（料理酒）
砂糖　大さじ4
醤油　大さじ2
粉山椒　小さじ1/2

①牛肉は3cm幅ぐらいに切る
②鍋に酒と牛肉を入れ強火で加熱しアルコールを飛ばす
③沸騰してくるとアクが出るので丁寧にとりのぞく
④火を弱火にし砂糖・醤油を加えフタをして弱火で10分煮る
⑤粉山椒を加え、煮汁が少し残るぐらいまで煮詰めれば完成


■カボチャのさっぱり揚げびたし
カボチャ　1/3個（約400g）
(A)めんつゆ　大さじ3（3倍濃縮）
(A)酢　大さじ1.5
(A)水　大さじ1.5
(A)すりごま　大さじ1.5

①カボチャは1cm幅に切り、大きすぎるものは半分に切る
②保存容器などに(A)を混ぜ合わせてタレを作る
③フライパンに油を入れ揚げ焼きにする（動画では次に作る料理の関係で多めに入れていますが少量の油でOK）
④こんがり揚がったら一度油を切り、熱いうちに②のタレへつける
⑤スプーンなどでタレをまんべんなくカボチャにかけ10分〜置き完成


■長ネギのからあげ
長ネギ　2本（白い部分のみ）
片栗粉　大さじ1
(A)片栗粉　大さじ1
(A)薄力粉　大さじ6
(A)鶏ガラスープの素　小さじ2
(A)水　大さじ6（90ml）
(A)醤油　小さじ2
サラダ油　大さじ4
ごま油　大さじ1
塩・コショウ　適量

①長ネギは両面に斜めの切り込みを入れ3cm幅にカット
②長ネギに片栗粉大さじ1をまぶす
③ボウルに(A)を混ぜ合わせ長ネギにからめる
④フライパンにサラダ油とごま油をブレンド（4:1〜5:1ぐらい）
⑤油を中火で熱しネギをいれ、全体がこんがりしてきたら強火でカリッと仕上げる
⑥塩コショウをまぶして完成


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