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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 PACCHERI ALLA CREMA DI FINOCCHI E SALSICCIA
02:31 BOCCONCINI DI TACCHINO ALLO ZAFFERANO
05:56 PESCHE DOLCI preparate con Martina
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🥣INGREDIENTI
-PACCHERI CON CREMA DI FINOCCHI E SALSICCIA ( per 2 persone): 200 g di finocchi, 100 g di salsiccia, 200 g di paccheri, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, 2 cucchiai di parmigiano
-BOCCONCINI DI TACCHINO ALLO ZAFFERANO (per 3 persone): 600 g di bocconcini di tacchino, 1 spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano, 1/4 cipolla, sale, pepe, olio, 1 cucchiaio di farina, 80 ml vino bianco, 80 ml brodo, 1 cucchiaio di yogurt bianco, 12 pistilli di zafferano ( oppure una bustina), 10-12 olive
-PESCHE DOLCI (per circa 11-12 pesche): per le creme: 400 ml di latte, 2 uova, 150 g zucchero, 50 g di farina, vanillina, 80 g di cioccolato fondente Per l’impasto: 300 g di farina00, 80 g di burro a temperatura ambiente, 2 uova, 100 g zucchero, 8 g ( 2 cucchiaini) di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, vanillina Per la bagna e la decorazione: 100 ml di alchermes ( oppure bagna analcolica a base di acqua e zucchero), 4 cucchiai di zucchero, foglioline di menta

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🥣INGREDIENTS
-PACCHERI WITH FENNEL AND SAUSAGE CREAM (for 2 people): 200 g of fennel, 100 g of sausage, 200 g of paccheri, 1 clove of garlic, oil, salt, 2 tablespoons of parmesan
-TURKEY BITES WITH SAFFRON (for 3 people): 600 g of turkey bites, 1 clove of garlic, a sprig of rosemary, 1/2 carrot, 1/2 stick of celery, 1/4 onion, salt, pepper, oil, 1 tablespoon of flour, 80 ml of white wine, 80 ml of broth, 1 tablespoon of plain yogurt, 12 saffron pistils (or a sachet), 10-12 olives
-SWEETY PEACHES (for about 11-12 peaches): for the creams: 400 ml of milk, 2 eggs, 150 g sugar, 50 g flour, vanilla, 80 g dark chocolate For the dough: 300 g 00 flour, 80 g butter at room temperature, 2 eggs, 100 g sugar, 8 g (2 teaspoons) baking powder, 1 pinch of salt, vanilla For the syrup and decoration: 100 ml alchermes (or non-alcoholic syrup made from water and sugar), 4 tablespoons sugar, mint leaves

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🥣INGRÉDIENTS
-PACCHERI À LA CRÈME DE FENOUIL ET SAUCISSE (pour 2 personnes) : 200 g de fenouil, 100 g de saucisse, 200 g de paccheri, 1 gousse d'ail, huile, sel, 2 cuillères à soupe de parmesan
BOUCHÉES DE DINDE AU SAFRAN (pour 3 personnes) : 600 g de bouchées de dinde, 1 gousse d'ail, une branche de romarin, 1/2 carotte, 1/2 branche de céleri, 1/4 oignon, sel, poivre, huile, 1 cuillère à soupe de farine, 80 ml de vin blanc, 80 ml de bouillon, 1 cuillère à soupe de yaourt nature, 12 pistils de safran (ou un sachet), 10-12 olives
PÊCHES DOUCES (pour environ 11-12 pêches) : pour les crèmes : 400 ml de lait, 2 œufs, 150 g de sucre, 50 g de farine, vanille, 80 g de chocolat noir Pour la pâte : 300 g de farine 00 , 80 g de beurre à température ambiante, 2 œufs, 100 g de sucre, 8 g (2 cuillères à café) de levure chimique, 1 pincée de sel, vanille Pour le sirop et la décoration : 100 ml d'alchermes (ou sirop sans alcool fait à partir d'eau et de sucre), 4 cuillères à soupe de sucre, feuilles de menthe

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🥣INGREDIENTES
-PACCHERI CON CREMA DE HINOJO Y SALCHICHA (para 2 personas): 200 g de hinojo, 100 g de salchicha, 200 g de paccheri, 1 diente de ajo, aceite, sal, 2 cucharadas de parmesano.
-BOCADILLOS DE PAVO CON AZAFRÁN (para 3 personas): 600 g de bocaditos de pavo, 1 diente de ajo, una ramita de romero, 1/2 zanahoria, 1/2 rama de apio, 1/4 de cebolla, sal, pimienta, aceite, 1 cucharada de harina, 80 ml de vino blanco, 80 ml de caldo, 1 cucharada de yogur natural, 12 pistilos de azafrán (o una bolsita), 10-12 aceitunas
MELOCOTONES DULCES (para unos 11-12 melocotones): para las cremas: 400 ml de leche, 2 huevos, 150 g de azúcar, 50 g de harina, vainilla, 80 g de chocolate negro Para la masa: 300 g de harina 00 , 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos, 100 g de azúcar, 8 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo, 1 pizca de sal, vainilla Para el almíbar y la decoración: