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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 CANNELLONI CON RICOTTA E CARCIOFI
05:17POLPETTE AL SUGO CON I PEPERONI
11:14 BOMBE DI SAN VALENTINO
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🥣INGREDIENTI
-CANNELLONI RICOTTA E CARCIOFI ( per 4 persone): 4-5 sfoglie di pasta fresca per lasagna, 400 g di carciofi, 250 g ricotta di pecora, 500 ml besciamella,100 g prosciutto cotto, 3 cucchiai di parmigiano, 1/4 cipolla, sale, olio, pepe, prezzemolo, noce moscata, 1 mestolo di brodo
-POLPETTE AL SUGO CON PEPERONI ( per 4 persone): 500 g macinato di tacchino, 500 g peperoni, 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano, noce moscata, mix di spezie secche, 40-50 g di pangrattato + quello per ricoprire le polpette, sale, pepe, olio 2 spicchi d’aglio, 2 trametti di rosmarino, 10 capperi, 250 g passata di pomodoro
-BOMBE DI SAN VALENTINO (per 16 cuori): 2 uova, 250g di farina di manitoba, 250 g di farina 00, un pizzico di sale, 80 g di zucchero, 150 ml d’acqua, 80 g di burro, 18 g di lievito di birra fresco, vanillina, la buccia grattata di un’arancia, marmellata di fragole

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🥣INGREDIENTS
RICOTTA AND ARTICHOKE CANNELLONI (for 4 people): 4-5 sheets of fresh lasagna pasta, 400 g artichokes, 250 g sheep's ricotta, 500 ml béchamel sauce, 100 g cooked ham, 3 tablespoons parmesan, 1/4 onion, salt, oil, pepper, parsley, nutmeg, 1 ladle of broth
MEATBALLS WITH SAUCE AND PEPPERS (for 4 people): 500 g ground turkey, 500 g peppers, 1 egg, 3 tablespoons parmesan, nutmeg, mix of dry spices, 40-50 g breadcrumbs + the one to cover the meatballs, salt, pepper, oil 2 cloves of garlic, 2 sprigs of rosemary, 10 capers, 250 g tomato puree
BOMBE DI SAN VALENTINO (for 16 hearts): 2 eggs, 250g of Manitoba flour, 250g of 00 flour, a pinch of salt, 80g of sugar, 150ml of water, 80g of butter, 18g of fresh brewer's yeast, vanilla, the grated peel of an orange, strawberry jam

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🥣INGRÉDIENTS
-CANNELLONI À LA RICOTTA ET AUX ARTICHAUTS (pour 4 personnes) : 4-5 feuilles de pâtes à lasagnes fraîches, 400 g d'artichauts, 250 g de ricotta de brebis, 500 ml de sauce béchamel, 100 g de jambon cuit, 3 cuillères à soupe de parmesan, 1/4 d'oignon, sel, huile, poivre, persil, muscade, 1 louche de bouillon
BOULETTES DE VIANDE AVEC SAUCE ET POIVRONS (pour 4 personnes) : 500 g de dinde hachée, 500 g de poivrons, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de parmesan, muscade, mélange d'épices sèches, 40-50 g de chapelure + plus pour recouvrir les boulettes de viande, sel, poivre, huile, 2 gousses d'ail, 2 brins de romarin, 10 câpres, 250 g de purée de tomates
-BOMBES DE LA SAINT VALENTIN (pour 16 coeurs) : 2 oeufs, 250g de farine Manitoba, 250g de farine 00, une pincée de sel, 80g de sucre, 150ml d'eau, 80g de beurre, 18g de levure de bière fraîche, vanille, le zeste d'une orange râpé, confiture de fraises

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🥣INGREDIENTES
-CANELONES DE RICOTA Y ALCACHOFAS (para 4 personas): 4-5 láminas de pasta fresca para lasaña, 400 g de alcachofas, 250 g de ricotta de oveja, 500 ml de bechamel, 100 g de jamón cocido, 3 cucharadas de parmesano, 1/4 de cebolla, sal, aceite, pimienta, perejil, nuez moscada, 1 cucharón de caldo.
ALBÓNDIGAS CON SALSA Y PIMIENTOS (para 4 personas): 500 g de pavo molido, 500 g de pimientos, 1 huevo, 3 cucharadas de parmesano, nuez moscada, mezcla de especias secas, 40-50 g de pan rallado + más para cubrir las albóndigas, sal, pimienta, aceite, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de romero, 10 alcaparras, 250 g de puré de tomate.
-BOMBAS DE SAN VALENTÍN (para 16 corazones): 2 huevos, 250g de harina Manitoba, 250g de harina 00, una pizca de sal, 80g de azúcar, 150ml de agua, 80g de mantequilla, 18g de levadura de cerveza fresca, vainilla, la ralladura de una naranja, mermelada de fresa.