Скачать или смотреть 【豚こま】中華街風肉まんの作り方。あの食べ歩きの味をおうちで再現。お手軽にフライパンでふわふわに蒸します。

中華街の食べ歩きの味
あの肉まんをお家で再現！！
豚こま肉で作る
ガッツリとジューシーな肉だね✨️
それを包み込む
ふわっふわに蒸し上がった生地✨️
家族みんなで
アツアツに蒸し上がった手作り肉まんを
是非とも食べて頂けたら嬉しいです♪

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◆この動画の目次
00:23　材料紹介
00:28　肉だね作り
02:30　生地作り
07:47　蒸し器準備
10:29　分割成型
15:25　二次発酵
16:27　蒸し作業

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◆材料(4個分）
○薄力粉　　 　　　　 200グラム
○砂糖　　　　　　　 20グラム
○塩　　　　　　　　 3グラム
○ドライイースト　　 3グラム
○サラダ油　　 　　　 20グラム
○水　　　　　　　　 96グラム
＊肉だね＊
○豚小間切れ肉　　　 200グラム
○玉ねぎ　　　　　　 100グラム
○オイスターソース　 大さじ1
○砂糖　 　　　　　 　大さじ1
○しょう油　 　　　　 小さじ2
○ごま油　　　 　　　 小さじ1
○片栗粉 　　　　　　 大さじ1

＊薄力粉は日清フラワーを使用
→上記薄力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆使用している蒸し器
ニトリにて購入
『ステンレス蒸し器(18-28cm)』
サイズ：幅27.5×奥行27.5×高さ6cm

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◆作り方
①肉だねを作ります。
＊肉だね作りの詳細は動画参照してください
②生地を作ります。
＊分割までの生地作りの詳細は動画参照してください
③生地を4分割して軽く丸め、20分ベンチタイムを取ります。
④ベンチタイム後の生地を成型します。
＊成型方法の詳細は動画参照してください
⑤霧吹きをして、約1.5倍の大きさになるまで二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で30分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑥16分蒸して完成です。
＊蒸し作業の詳細は動画参照してください

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◆完成までの時間(参考値)
・180分
＊あくまで目安の時間で前後します

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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #肉まん