RECETTE DES OEUFS A LA NEIGE FACILE - ILES FLOTTANTES sauce caramel

RECETTE DES OEUFS A LA NEIGE FACILE - ILES FLOTTANTES
Un dessert frais et léger, les œufs a la neige facile feront un dessert parfait après un copieux repas, avec sa crème anglaise onctueuse et ses blancs aériens nous allons l'accompagner d'une délicieuse sauce au caramel et de petites tuiles caramélisées pour la touche deco.
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Recette a réaliser sur 1 journée - Pour 4/6 Pers
DEROULEMENT de la recette:
► Préparation de la sauce caramel: 5/10 mn
► Préparation de la crème anglaise: 10 mn
► Préparation des blancs en neige: 15 mn
► Cuisson des tuiles caramélisées: 5 mn
REPOS au froid avant dégustation: minimum 2h00
La recette est conçue pour 4 grosses coupelles mais n'hésitez pas a multiplier les quantités par 2 pour plus de convives.
INGREDIENTS DE LA CREME ANGLAISE:
400 ml de lait entier
100 ml de crème liquide entière
5 jaunes d'œufs
95 gr de sucre
1 gousse de vanille
INGREDIENTS DES BLANCS EN NEIGE:
300 ml d'eau
150 ml de lait
4 blancs d'œufs
20 gr de sucre
INGREDIENTS DE LA SAUCE CARAMEL:
50 gr de sucre
20 gr de beurre
75 ml de crème liquide entière
POUR LES TUILES CARAMELISEES:
20 gr de sucre cassonade