Варим Ирландский красный эль на IBREW 40 Auto (Клон Килкенни) рецепт и дегустация

Режим "Самоизоляции" многим спутал карты, в том числе и мне! Покупая продукты в супермаркете заметил там Ирландский красный эль "Килкени" и "Смитвикс". Тут и возникла мысль с варить домашний Ирландский Красный Эль. Получилось просто замечательное, вкусное очень легкое пиво. Как раз к наступающему лету)))
4,8% алк. Н.п.(ареометр) 11,4 - К.п. 2,6 Горечь 19,4 IBU, Цветность: 10.5 SRM (20.7 EBC)

Рецепт.
СОЛОД:
Венский Курский - 4 кг.
Бэст Рэд Икс - 1 кг.
Кара Руби Шато - 0,5 кг.
Карафа спешл тип 3 - 0,04 кг.
Овсяные хлопья - 0,2 кг.

ХМЕЛЬ:
Фаггл (Великобритания)- 25 гр. альфа 4,3% внесение в котел, кипятить 30 мин
Теттнангер (германия) 15 гр. альфа 3,7% внесение в котел, кипятить 20 мин.
Теттнангер (германия) 35 гр. альфа 3,7% внесение в котел, кипятить 10 мин..

ДРОЖЖИ:
Mangrove Jacks - Нью Ворлд Крепкий Эль M42 - 1 пакетик, регидратированы в 100мл сусла 20°

Температурные паузы:
1-Белковая - 55° - 15 минут
2-Мальтозная - 63° - 15 минут
3-Осахаривание - 67° - 60 минут
4-Меш-аут - 78° - 5 минут
Время кипячения - 80 минут.

Доп ингредиенты:
-Ирландский мох 1,5 гр.внесение за 10 мин до окончания кипячения.

ВОДА:
Заторная - 20л.
Промывная - 19,5 л.
Партия после кипячения 27,5 л. Партия внесенная в бродильный чан - 24,5 л.

Праймер: Сусло/шпайзе 2,5 л.

Первичное брожение при 17-18° - 3 дня.
Дображивание при 17-18° - 3 дня.
Карбонизация 5 дней при 20-22°
Разлито по бутылкам - 26,5 л

   / @sib_craft  
  / sib_craft  
https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_200...